日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

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海鲜丼分为梅、竹、松和特上四个级别，海鲜的份量会按不同级别递增🆙，餐厅推介一丼二食，以鲷鱼高汤渍饭作结，类似茶泡饭的概念。🌸梅 ($168)「第一食」 海鲜丼份量十足，种类丰富，包括鲑鱼子、赤虾🦐、鲱鱼子、象拔蚌、螺肉、鱿鱼、金枪鱼及金枪鱼蓉，味道可以用一个字来形容—「鲜」。酱汁方面，芥末拌蛋黄酱油味道偏咸，建议逐少淋在丼饭上较佳。还附上青瓜🥒、长葱等配料，可减油腻感，令人有种清新的感觉。当吃到剩下大约三分一左右，可请店员帮忙加入鲷鱼高汤，再洒上少量即场磨出来的柚子皮碎🍋，「第二食」 鲷鱼高汤渍饭就大功告成。高汤是每日用新鲜鲷鱼熬制而成🐟，但个人觉得味道较淡，不够热，不过尚算鲜甜。鱼生片配以胡麻酱既可以直接吃，又可以加入汤渍饭里焯一焯，同时享受两种截然不同的口感😋。🍱鲷出汁&刺身盛合御膳 ($208)前菜有沙律和茶碗蒸，蒸蛋质地软滑但偏稀。刺身盛合卖相吸引，有帆立贝、三文鱼🍣及油甘鱼，每一款都很新鲜，味道香醇鲜甜。同样有鲷鱼高汤渍饭作结，高汤用茶壶🫖盛载著加热，相比之下表现较好。🌟总结：餐厅环境简约舒适，分卡座和吧台位置。食材新鲜，但海鲜丼的种类基本上差不多，只是份量多与少的分别🤭，加