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2023-12-22
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串扬在香港不常见，但在日本大阪街头却是街知巷闻的小吃。串扬即是沾上了炸浆油炸的串炸，再沾上酱汁享用。「串亭Kushitei」在今年年头于尖沙咀开设首间海外分店，并设有厨师发办menu。如仍然对上一次日本之旅意犹未尽的话，不妨试试这间日本过江龙吧！✨Okimari Course 2 这个套餐比Course 1多了两串串扬，用上的食材也是比较高级的。先介绍一下酱汁，从左至右分别是自家制酱汁、蜜糖芥末、海藻盐和柠檬。自家制酱汁多用来配上肉类串扬，令整体油腻感降低。蜜糖芥末则配上海鲜串扬，令海鲜鲜味提升。而沾上海藻盐和柠檬汁，便能吃到食材的原味。🥢前菜拼盘有淮山紫菜、鸡肉和蟹籽沙律，清新地打开味蕾。✨和牛串扬配黑松露酱用上了日本A4级和牛，油脂分布十分平均，入口即化。师傅分三次吃，第一啖食其原味，第二啖配上自家制酱汁，最后才配上黑松露酱。每一啖都有惊喜，竟然一小串扬有三种层次。🦀松叶蟹脚串扬日本松叶蟹脚出名啖啖肉，经过油炸后肉质仍然保持鲜甜多汁，配上蜜糖芥末使蟹味更加突出。🐮莲藕酿免治和牛串扬莲藕爽脆多汁，加上和牛充满油香的肉汁，配以简单的柠檬汁便能保留食材的原汁原味。🦆鹅肝配金山寺面豉串扬鹅
✨Okimari Course 2
这个套餐比Course 1多了两串串扬，用上的食材也是比较高级的。
先介绍一下酱汁，从左至右分别是自家制酱汁、蜜糖芥末、海藻盐和柠檬。自家制酱汁多用来配上肉类串扬，令整体油腻感降低。蜜糖芥末则配上海鲜串扬，令海鲜鲜味提升。而沾上海藻盐和柠檬汁，便能吃到食材的原味。
🥢前菜拼盘
有淮山紫菜、鸡肉和蟹籽沙律，清新地打开味蕾。
✨和牛串扬配黑松露酱
用上了日本A4级和牛，油脂分布十分平均，入口即化。师傅分三次吃，第一啖食其原味，第二啖配上自家制酱汁，最后才配上
黑松露酱。每一啖都有惊喜，竟然一小串扬有三种层次。
🦀松叶蟹脚串扬
日本松叶蟹脚出名啖啖肉，经过油炸后肉质仍然保持鲜甜多汁，配上蜜糖芥末使蟹味更加突出。
🐮莲藕酿免治和牛串扬
莲藕爽脆多汁，加上和牛充满油香的肉汁，配以简单的柠檬汁便能保留食材的原汁原味。
🦆鹅肝配金山寺面豉串扬
鹅肝细腻绵密，入口即化。十分欣赏师傅配上浓郁的金山寺面豉，为鹅肝甘香的味道提鲜。
🐷肉眼猪排配上柚子胡椒酱串扬
肉眼部位鲜甜多汁，肉质松软，强烈的柚子胡椒酱带来味觉的冲击。
🦪帆立贝串扬
师傅有技巧地将帆立贝煎至七至八成熟，帆立贝仍然保持肉质鲜嫩，配以海藻盐能吃得出海鲜的海水原味，第二啖再配以蜜糖芥末有另一种层次。
🎌Sukiyaki 寿喜烧串扬
用上了日本国产牛，再卷上寿喜烧常见的蔬菜春菊，最后配上混合了蛋黄的寿喜烧烧汁，就像将整个寿喜烧浓缩成为一串串扬。
🐷大葱猪肉卷串扬
用上了北海道产的猪五花肉，油脂甘香美味。
🐷水芹菜豚肉串扬
原来水芹菜独特的香味与豚肉是十分好的配搭！
🐮免治和牛串扬
啖啖肉超级满足！
🐟三文鱼籽和三文鱼配他他酱串扬
就像亲子丼一样！
🐥鸡肉茶渍饭
鸡肉肉质鲜嫩，茶味甘香，降低了整餐的油腻感。
🍮焦糖鸡蛋布甸
用来盛载布甸的容器十分可爱，就像一颗生鸡蛋般！焦糖布甸甜度适中，用来作结最合适不过
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