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2017-09-19
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近日有事常到尖沙咀，男友想吃日本料理，时间尚早便到了油麻地 (因没吃过这家的油麻地分店，而且不用等位，便上来吃个晚饭)。 来自日本东京的豊洲水产, 是筑地的海鲜批发商，因此在香港开设的海鲜丼专门店的水产，自然就是直接由日本筑地运过来的！因为豊洲水产已经是日本批发商，运送的过程少了中间的代理，加快到港的时间，水产的新鲜度自然较有保证。 ******************************豊洲皇牌飞天黑鲔丼 (10/10)鲔鱼较常用的称呼是吞拿鱼, 金枪鱼,亚冬鱼(澳门), 日本地区称为鲔鱼 (MAGURO) 。黑鲔鱼虽然号称「黑」鲔鱼，但选购黑鲔鱼，还是要挑鱼肉鲜红的，通常鱼肉红、亮度高，就代表比较新鲜、质佳，鱼肉一但变黑就代表不新鲜了。 鲔鱼切成厚厚的一片片，颜色鲜红，腩肉纹路细致肥美，坑纹亦清楚显见，部份鱼肉打成腩蓉，入口即溶，化成浓厚的油香。配以山芋蓉，清新健康 (山芋即是准山，有健脾开胃的功效)。 配上两片爽脆紫菜，化作手卷，多一种食法，多一种滋味。 ******************************豊洲精选海鲜丼(9/10)色彩缤纷，构图唯美，非常丰盈，卖相非
来自日本东京的豊洲水产, 是筑地的海鲜批发商，因此在香港开设的海鲜丼专门店的水产，自然就是直接由日本筑地运过来的！因为豊洲水产已经是日本批发商，运送的过程少了中间的代理，加快到港的时间，水产的新鲜度自然较有保证。
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豊洲皇牌飞天黑鲔丼 (10/10)
鲔鱼较常用的称呼是吞拿鱼, 金枪鱼,亚冬鱼(澳门), 日本地区称为鲔鱼 (MAGURO) 。
黑鲔鱼虽然号称「黑」鲔鱼，但选购黑鲔鱼，还是要挑鱼肉鲜红的，通常鱼肉红、亮度高，就代表比较新鲜、质佳，鱼肉一但变黑就代表不新鲜了。
鲔鱼切成厚厚的一片片，颜色鲜红，腩肉纹路细致肥美，坑纹亦清楚显见，部份鱼肉打成腩蓉，入口即溶，化成浓厚的油香。配以山芋蓉，清新健康 (山芋即是准山，有健脾开胃的功效)。
配上两片爽脆紫菜，化作手卷，多一种食法，多一种滋味。
******************************豊洲精选海鲜丼(9/10)
色彩缤纷，构图唯美，非常丰盈，卖相非常好，配搭软弹微酸的山形县生拔米，配上鲜鱼，咸香味重的三文鱼子，入口尽是鲜甜，并有山芋粒混合，令丼物增添清爽口感。
******************************豊洲刺身拼盆 (9/10)
放在藤制的器皿上，布置简单却用心，各款刺身味道也鲜甜。内有四款刺身: 帆立贝，油甘鱼，三文鱼及飞天黑鲔中拖罗。其中拖罗的油花比重很大，吃落非常油润滑溜，很有吃刺身的满足感。
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饮料: 鱼鲜味噌汤(9/10) & 巨峰提子乳酸 (6/10)
每个丼亦会附送味噌汤，加入鲜鱼等煮成，特别香浓却又没有鱼腥味。散叫的巨峰提子乳酸十分淡，有点失望。
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油麻地分店我是第一次去，简朴但雅致的装潢，格调柔和，充满日本风情，配上舒适阔落的座位，感觉比第一家店(湾仔)漂亮，店员殷勤有礼的接待，用餐环境非常好。可能热潮已过(湾仔店开了将近一年)，也未见特别多人，下次在油尖旺附近，值得过去试试看！
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