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2016-09-09
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湾仔新开了座楼高３层的日式餐厅，听说餐厅每层都吃不同种类的食物: 1楼是西式cafe，2楼是铁板烧，3楼是寿司及刺身，感觉专业! 便相约朋友订枱试试！难得来到，当然三层都要吃！店员推介我们先由3楼的寿司、刺身开始，一路往下层吃下去，到最后１楼吃甜品。三楼装修以白色、传统日式居酒屋为装修设计，感觉舒服。坐下后，厨师先替我们来一个开胃小吃。小食卖相精致，师傅说材料是用上当造的食物泡制，不同时节来款式均有所不同。银杏口感烟靭，甘甜中带点微苦，味道较淡。而姜芽刚好相反，味道辛辣、脆口，但不会抢喉。山葵味噌赤贝配搭很日式，赤贝鲜甜跟山葵、味噌同吃味道匹配。刺身全由厨师发板，分别有深海池鱼、左口鱼、牡丹虾、带子及拖罗。厨师将刺身一件一件的拼贴在碟上，再加上各种花瓣，感觉就像看著一件艺术品的诞生！左口鱼口感爽滑，鱼味略淡。牡丹虾颜色粉嫰，够晒大只~入口弹牙，虾肉甘甜，正！带子肉身丰厚，味道鲜甜，配青柠同吃令刺身更加清新！吃完刺身，终于到期待已久的寿司拼盘～拼盘同样由日籍师傅自由发挥，我们一边谈天一边看著师傅搓寿司，放配料等等，未吃已经加分！寿司拼盘做好了~卖相如诗如画! 我们边食，边听日籍厨师讲解每
湾仔新开了座楼高３层的日式餐厅，听说餐厅每层都吃不同种类的食物: 1楼是西式cafe，2楼是铁板烧，3楼是寿司及刺身，感觉专业! 便相约朋友订枱试试！难得来到，当然三层都要吃！店员推介我们先由3楼的寿司、刺身开始，一路往下层吃下去，到最后１楼吃甜品。
三楼装修以白色、传统日式居酒屋为装修设计，感觉舒服。坐下后，厨师先替我们来一个开胃小吃。小食卖相精致，师傅说材料是用上当造的食物泡制，不同时节来款式均有所不同。
银杏姜芽玉子烧、八爪鱼青瓜渍物、山葵味噌赤贝
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山葵味噌赤贝配搭很日式，赤贝鲜甜跟山葵、味噌同吃味道匹配。
刺身全由厨师发板，分别有深海池鱼、左口鱼、牡丹虾、带子及拖罗。
厨师将刺身一件一件的拼贴在碟上，再加上各种花瓣，感觉就像看著一件艺术品的诞生！
精选刺身五款
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精选刺身五款
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带子
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吃完刺身，终于到期待已久的寿司拼盘～拼盘同样由日籍师傅自由发挥，我们一边谈天一边看著师傅搓寿司，放配料等等，未吃已经加分！
寿司拼盘12件
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除了卖相外，师傅对食材的认知，配搭的认真亦值得我们欣赏! 我们越说越起劲，师傅还拿出其他食材给我们配搭看看味道如何～
说回寿司拼盘，分别有金目鲷、吞拿鱼蓉、海胆、三文鱼籽、深海池鱼、拖罗、立鱼、牡丹虾、油甘鱼、带子、三文鱼及鳗鱼。
海胆寿司色泽金黄水润，口感丰腴，味道浓郁甘甜。寿司外的紫菜仍然脆身，好吃。
带子寿司
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鳗鱼寿司
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本人喜欢吃寿司，所以对寿司饭都颇有要求，这里的寿司饭微暖，酸度适中，专业厨师即做的寿司果然非同凡响！
火炙寿司拼盘
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火炙海鳗鱼寿司入口仍然暖烘烘，海鳗较一般鳗鱼味道较鲜，配上香浓照烧汁来吃，鳗鱼香气在口内盘旋，齿颊留香！
火炙海鳗鱼寿司
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火炙海鳗鱼寿司
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火炙寿司拼盘
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试完3楼的刺身、寿司我们就落下一层二楼的铁板烧。
铁板烧区域每张枱可容纳4至6人，以黑色为主调，感觉型格、时尚，跟3楼截然不同!平时铁板烧是用铁板，听说这里用的是红外线发热的玻璃陶瓷炉，比铁板更能锁住所食物水份。而这块玻璃陶瓷炉亦所费不菲～
我们先吃银雪鱼，看著师傅有板有眼地为我们烹调食物，过程干净俐落，不失美感，真是赏心乐事！
铁板西京银雪鱼
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铁板烧大虾
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厨师将虾头与虾身分开处理，虾身仍然结实弹牙，香草、牛油味浓郁，啖啖肉！！正！
铁板烧大虾
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铁板烧大虾
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接下来就是韩牛，店员说韩牛是韩国刚刚批准可以出口外输，味道比和牛浓郁，但脂肪小一点，较为健康。
铁板韩国牛肉厚
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铁板韩国牛肉厚切
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除了韩牛，厨师还好好地利用伴碟的配菜来继续吸引大家的专注力！有番薯、蒜片、冬菇、青葵…甚至连酱汁亦一丝不苟完美地整齐排列在碟上。
铁板韩国牛肉厚切
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韩牛表面烧得香脆，有少许焦香。脂肪没有日本和牛那么多，不是入口即溶那种感觉。但牛味真的比较浓。慢慢咀嚼，牛味不断在口腔内发放!
铁板韩国牛肉厚切
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烧铁板烧薄切韩牛卷
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烧铁板烧薄切韩牛卷
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更重要的，是韩牛虽然薄薄一片，但仍能保持嫰滑，不错!
吃完韩牛肚子已经七成满，但我们都意犹未尽，想试试一楼的cafe及甜品，顺便可以慢慢坐，谈谈天，说说地，于是我们齐齐到1楼！一楼的设计很西式，座位有很多梳化椅，方便客人慢慢坐。而很多座位都是向街，可以透过落地玻璃看到窗外环境，环境舒适。
刚刚吃得太饱，我们先order几壶茶来中和一下。店员推介了以下三款茶给我们，分别是法式香草玫瑰茶 Rose with French Vanilla 、天然玫瑰果洛神花茶Natural Rosehip with Hibiscus 及有机赤萁香草茶 Organic Rooibos Bourbon Vanilla。
我们都比较喜欢来自南非的香草茶，味道特别不会太苦、太甜或太浓，清清地木味较重。牛肉停不了！我们点了和风牛肉意粉及和风牛肉薄饼。牛肉意粉较为出色，意粉上有木鱼、紫菜，很日式。
和风牛肉意粉
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韩国牛肉薄饼
$248
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我们点了两款甜品一起share，甜品有惊喜！
chocolate tart 看上去有满满的朱古力，味道香浓，出奇地一点也不腻。而且不是死实实，而是十分滑溜，但又不会黏住喉咙。
cheesecake入口软滑，芝士质感细密，味道清香。而底层的咖啡mousse 味道慢慢惨出，不会盖过芝士的幽香！我们由第三层开始吃，吃到去第一层，差不多花了大半天时间。
但每层食物均令人感到满意。最令我惊讶的是第二层铁板烧及第三层的寿司、刺身。
除了食物本身的质素外，亦敬佩厨师纯熟的技巧。美食除了用口品尝亦可以用眼睛去吸收～
下次要带家人来一起试新菜！！
张贴
