鮨一心 (已結業)

早前看评价后很感兴趣的元朗OMAKASE，一直就不了时间，挤一下时间终于等到这个周末来尝。 巴士下车走十分钟左右的路程，全黑的砖瓦外墙辨识度高，外建的台阶及小趟门复古而具时代感；店内的装潢亦以黑灰为主调，令吧台位置相对更为显眼；枱面及盛器均以深色衬托而且带磨砂质感，感觉典雅实在。 前菜 黑松露温泉蛋浓郁的蛋浆与黑松露独特的香味混向交集，幼滑鲜甜。牛油鸭肉质油润滑溜，加上火箭菜同吃，减少油腻感。𩽾𩾌鱼肝质感软绵细密，配上酸酸甜甜的酱油，非常开胃。寿司Set左口鱼寿司：味道甘甜清香；石班寿司：石班属深海鱼类，脂肪丰厚，入口油润；金目鲷寿司：肉质饱满光洁，软滑甜美；杋立贝寿司：嫩滑如丝，黏稠油滑；鲭鱼寿司：结实的质感愈嚼愈香甜；黑松露牡丹虾寿司：爽甜鲜滑，胶质感强；火炙吞拿鱼寿司：烤成半熟的吞拿鱼香味十足，油润鲜美；拖罗寿司：色泽暗红，脂肪比停平均，入口幼滑即溶，没有半点鱼筋；深海池鱼寿司：肉质细致爽口，恰到好处的油份在口腔良久不散；赤贝寿司：弹牙粉嫩，而以柚子点缀亦带来清新感；海胆军舰：近乎满泻的份量非常吸睛，入口味道浓郁，鲜甜回甘。抹茶羊羮色泽鲜艳讨喜，水润的羊羹与干身的抹茶粉与饼碎混和