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2021-07-04
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呢间餐厅嘅装潢突显日本传统美学中自然和谐风格，客人坐系吧枱前欣赏师傅嘅专业手艺🛖💗藤 & Teng ($328)🍣寿司8贯日本真鲷：食落软身清淡，以葱碎调味🐟银鳕鱼：肉质厚滑细嫩，渗出鱼脂香🐋牡丹虾：虾肉晶莹剔透，爽口黏糯🦐火炙金目鲷：肉质爽滑纤细，轻炙鱼皮迫出鱼脂香🐳牛油火炙纹甲乌贼：肉质弹韧黏口，加入日本牛油火炙非常香口🦑深海池鱼：肉质爽弹紧致，鱼腥味较重😖活赤贝：口感鲜嫩爽脆，以青柚子碎激起海贝鲜味🐚加拿大海胆：口感润滑挺身，不过唔够鲜甜🇨🇦🥢御料理软煮八爪鱼：八爪鱼经慢煮后肉质软腍而不韧，酱汁香甜入味🐙🍲吸物野菜豆乳汤：用上北海道豆乳、野菜同洋葱熬成，蔬菜清甜配上淡淡奶香🥛🍮甜品樱花水玄饼：水玄饼滑溜Q弹，加入食用樱花，以黑糖增添甜味🌸熊仔饼：最中饼略为潮湿唔够脆，配上香甜红豆蓉🧸💗黄金日本海胆三文鱼子拖罗手卷($1)日本海胆奶滑甘甜🇯🇵配上绵软嘅拖罗蓉同秘制酱油渍三文鱼子🔴以香脆海苔卷住，口感非常丰富💗火炙大吞拿鱼腩寿司($58)大拖罗肥美软嫩，其脂厚油香入口溶化🤤💗火炙中吞拿鱼腩寿司($48)中拖罗油脂分布平均，鱼味浓郁带甘香鱼脂🦈💗火炙左口鱼边寿司 ($28)鱼肉幼嫩细腻
💗藤 & Teng ($328)
🍣寿司8贯
日本真鲷：食落软身清淡，以葱碎调味🐟
银鳕鱼：肉质厚滑细嫩，渗出鱼脂香🐋
牡丹虾：虾肉晶莹剔透，爽口黏糯🦐
火炙金目鲷：肉质爽滑纤细，轻炙鱼皮迫出鱼脂香🐳
牛油火炙纹甲乌贼：肉质弹韧黏口，加入日本牛油火炙非常香口🦑
深海池鱼：肉质爽弹紧致，鱼腥味较重😖
活赤贝：口感鲜嫩爽脆，以青柚子碎激起海贝鲜味🐚
加拿大海胆：口感润滑挺身，不过唔够鲜甜🇨🇦
🥢御料理
软煮八爪鱼：八爪鱼经慢煮后肉质软腍而不韧，酱汁香甜入味🐙
🍲吸物
野菜豆乳汤：用上北海道豆乳、野菜同洋葱熬成，蔬菜清甜配上淡淡奶香🥛
🍮甜品
樱花水玄饼：水玄饼滑溜Q弹，加入食用樱花，以黑糖增添甜味🌸
熊仔饼：最中饼略为潮湿唔够脆，配上香甜红豆蓉🧸
藤 & Teng
$328
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野菜豆乳汤
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💗黄金日本海胆三文鱼子拖罗手卷($1)
日本海胆奶滑甘甜🇯🇵配上绵软嘅拖罗蓉同秘制酱油渍三文鱼子🔴以香脆海苔卷住，口感非常丰富
黄金日本海胆三文鱼子拖罗手卷
$1
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💗火炙大吞拿鱼腩寿司($58)
大拖罗肥美软嫩，其脂厚油香入口溶化🤤
💗火炙中吞拿鱼腩寿司($48)
中拖罗油脂分布平均，鱼味浓郁带甘香鱼脂🦈
💗火炙左口鱼边寿司 ($28)
鱼肉幼嫩细腻，鱼油丰腴十足，入口即化🐠
💗火炙皇帝蟹柳寿司($12)
蟹棒以沙律酱同七味粉调味，食落微辛惹味🦀
💗火炙银鳕鱼寿司($48)
鱼肉柔嫩细滑，火炙后鱼油齿颊留香😋
💗碎葱吞拿鱼腩军舰 ($28)
吞拿鱼腩蓉软绵幼滑，香葱增加香味👍🏼
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💗铁火卷 ($38)
以海苔包卷住寿司醋饭同鲔鱼赤身，鱼肉结实软滑🔥
铁火卷
$38
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