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2016-04-01
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不需要等到气温跌至零度才行大山, 因为平日的大山自有魅力之处! 本身已经高人一等, 所以空气格外清新, 吸一口新鲜空气人都精神爽利! 底蕴里大家都喜爱这座山, 驾车的爱到多弯的大山走一转, 行山的会到麦理浩径, 而爱吃的人, 就爱到大山的旧式茶居。一年一度的观音借库, 天未光就出发, 比返工还要早! 顺利完成后又不舍得躲回被窝, 浪费一个早起的上午, 不如来个早茶填饱肚子才再睡, 脑海就闪过大山的茶居, 便驾车上去。大山有两间茶居 - 端记及彩龙, 相隔只有一段斜路。 前者以开扬景观取胜, 而且门前的空地可以泊车, 所以特别受驾车人士喜爱。星期五的早上7点半, 食客不太多, 以晨运完的公公婆婆为主, 以及一群雀友, 一笼笼的相思画眉高高挂, 放声大合唱。茶居有上下两层, 下层是厨房和室内雅座, 上层景色开扬, 望著翠绿的树林, 空气也较好, 像开了天然的空调般, 不过没有安上窗户, 早上稍凉, 加上这个钟数只有一, 两台食客, 环境格外清幽舒服。这里是完全自助型式, 由找位, 开茶, 取餐具, 以至拿点心都是由食客自理。 第一次来不知就里, 大乡里般, 以为只有下层才有茶叶滚水食具供应
一年一度的观音借库, 天未光就出发, 比返工还要早! 顺利完成后又不舍得躲回被窝, 浪费一个早起的上午, 不如来个早茶填饱肚子才再睡, 脑海就闪过大山的茶居, 便驾车上去。
大山有两间茶居 - 端记及彩龙, 相隔只有一段斜路。 前者以开扬景观取胜, 而且门前的空地可以泊车, 所以特别受驾车人士喜爱。
星期五的早上7点半, 食客不太多, 以晨运完的公公婆婆为主, 以及一群雀友, 一笼笼的相思画眉高高挂, 放声大合唱。
茶居有上下两层, 下层是厨房和室内雅座, 上层景色开扬, 望著翠绿的树林, 空气也较好, 像开了天然的空调般, 不过没有安上窗户, 早上稍凉, 加上这个钟数只有一, 两台食客, 环境格外清幽舒服。
这里是完全自助型式, 由找位, 开茶, 取餐具, 以至拿点心都是由食客自理。 第一次来不知就里, 大乡里般, 以为只有下层才有茶叶滚水食具供应, 于上层安坐后便跑到下层来, 店员姐姐告诉我们后, 才知原来上层也有茶水间, 不用捧著热水杯碟上落长长窄窄的楼梯呢!
茶叶只提供大路的四款: 普洱, 寿眉, 水仙和香片。 份量多少是浓是淡适随尊便, 店员不会过问。 茶芥一律只收三元一位, 价钱反影质量。另有提供更优质的茶叶, 不过无人问津, 明显大家到来不是太著重杯中物的质素。
除热茶外, 更有汽水啤酒提供, 早上大家都是专注手里小杯。
选择了较淡香的香片, 喜欢它不会太浓厚, 早上来一杯刚好!
香片
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每款点心都是新鲜即制, 所以每一转出炉点心都需时, 食客们个个都引颈期待, 一有新鲜出品大家都蜂拥而至, 供不应求, 行迟半步都要等上15分钟, 叫心急的香港人难耐。 尤其坐在楼上, 不知点心何时出笼, 不时要行到梯口监视著, 一有发现就要冲下去!
行迟半步就只剩下这些!
层层叠的点心笼, 有大有细, 不知什么葫芦卖什么药, 要逐个点心笼打开才知中什么奖。 食客们都很从容揭开查看, 我也凑热闹, 殊不知揭开蒸笼热到很烫手, 难道他们都练有铁砂掌?!虽然烫手, 不过这样揭揭碰蛮好玩呢! 揭中自己的胃口满心欢喜!
肠粉则要走进厨房入面问点心师傅取, 平时厨房是食客禁地, 但这里大明大放, 旧茶居的率性真可爱!
还有烧味部, 相信是供应午市吧!
点心设有小点, 中点, 大点及顶点, 不过没有列明, 没有点心咭, 亦没有盖印仔, 食客见对办就拿回座位。上上落落, 频扑完一轮终于可以开餐了!
客家茶果
起初以为是刚才茶水间见到的马拉糕, 因为又是啡色, 又是蒸得松软涨卜卜, 只是外表较为湿润,底部垫上块荷叶有点奇怪, 心急的二话不说就拿来, 谁知食落口甜甜的又有点咸, 而且口感很烟靭稔口, 但内里又带干身, 味道又带点似荷叶又非荷叶的味, 复杂得与平时吃到的马拉糕大有出入, 难道是茶居的特式? 埋单时问问伯伯才真相大白, 原来是加了鸡屎藤的客家茶果! 古早味不是人人喜爱, 只怪与马拉糕无缘啊!
客家茶果
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客家茶果
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客家茶果
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山竹牛肉
用小碟载上一碟两粒, 牛肉鲜味, 比外面的牛肉球来得更真实, 虽不至很弹牙, 牛肉夹杂陈皮丝和葱粒, 令味道更香浓。最喜欢吃山竹牛肉下面吸满了喼汁及牛肉汁的腐竹皮。
山竹牛肉
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山竹牛肉
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山竹牛肉
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鲜竹卷
一碟三件, 正常的数量, 包著馅料的腐皮很硬身, 每层都是薄薄的但韧度十足, 牙齿伶俐的都要出点力才嘶得开, 很难想像牙齿不好的如何进食! 虽然馅料丰富, 有虾又有猪肉, 味道不错, 最后还是放弃那块硬腐皮。
鲜竹卷
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鲜竹卷
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鲜竹卷
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鲜竹卷
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烧卖
一笼四粒, 虾都用上了两只的烧卖, 不大粒才怪! 丰富的馅料充斥于内, 切碎了的猪肉馅中肥猪肉含量很少, 但出奇地香口弹牙。平常的烧卖都会加上蟹籽做点缀, 但端记的烧卖不用整色整水, 因为馅料丰富已是其卖点!
烧卖
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烧卖
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烧卖
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虾肠
肠粉的米浆味道虽然不错, 滑溜程度和腍糯度亦是可以的范围, 但肠粉皮很厚, 不及一般茶楼来得薄身, 口感不太细致, 虾粒数目不是多, 但胜在爽口弹牙, 加上甜豉油帮肠粉挽回不少分数!
虾肠
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虾肠
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虾肠
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山水豆腐花
据说清澈山水所做出来的豆腐份外滑溜, 当然要一试! 用一大红胶筒载著, 只剩半筒, 店员见我蹑手蹑脚, 也忍不住上前帮忙。 豆腐花幼滑非常, 豆香味不算是太突出, 可能放耐而摊凉了, 亦无损品质。黄糖姜汁任君选择, 甜总比辣好, 我们选择了黄糖, 喜欢滑溜的豆腐花加上脆脆黄糖的口感, 这碗山水豆腐花一试爱上!
山水豆腐花
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山水豆腐花
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山水豆腐花
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山水豆腐花
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西洋菜亦是名物, 有机之余更是新鲜就地采摘, 难怪每台都总会叫碟炒西洋菜。 我俩胃口不算大, 早餐亦不太想咬草, 唯有留待下回品尝。
9点过后人越来越多, 嘈杂声盖过了雀鸟叫声, 有点刺耳, 如果想享有悦耳单声道就要趁早到来。 旧式茶居不是以点心味道出名, 发掘点心好比寻宝一样, 冲茶加茶更是不求人, 山水豆腐花比古早味来得更好食, 这些情怀只可此中寻。原来周润发亦是此山的常客,行山叹茶之余亦可野生捕获巨星, 大山真热闹!
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