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2022-03-04
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—长本先生以旬嘅概念设计每月餐牌根据不同季节烹煮不同嘅时令食材甫踏入餐厅 就被像舞台般嘅开放式厨房吸引以射灯集中对焦喺师傅处理食材到摆盘嘅过程高汤系当日即席煮熬 然后用于之后嘅菜式粉红嘅木鱼片与昆布高汤嘅结合 让人很惊喜煮物椀蟹肉鱼滑 油菜花 芜菁 柚子爽滑弹牙得很 芜菁入口即溶亦冇渣将柚子贴近碗边 呷高汤时多咗份清香刺身 鱿鱼 炙烧带子 平目鱼用上喻意吉祥和长寿仙鹤造型的器皿自家浓稠酱油 有味噌 sake?!轻轻蘸上更易挂汁 有惊喜嘅鲜味一直以为鱿鱼切斜纹𠝹花系靓d原来鲜美嘅来源喺中间海胆toro迷你丼鲜甜绵密海胆 油脂丰腴嘅toro余韵仍在口中缠绵八寸𩽾𩾌鱼肝 天妇罗鱼 天妇罗楤木芽 腐皮寿司 叶牛蒡 萨摩鱼饼 柚子大豆 红白手纲好delicate 唔舍得食hahaa蟹肉三文鱼籽釜饭满满手拆蟹肉铺喺饭面😍饭粒湿润烟韧加埋姜葱好暖胃添饭嘅时候 配以晶莹圆浑三文鱼籽 咸鲜味更甚 口感更丰富最后有果盘雪葩同加贺棒茶真系捧住腹走——————————————————NAGAMOTO中环安兰街18号8楼
长本先生以旬嘅概念设计每月餐牌
根据不同季节烹煮不同嘅时令食材
甫踏入餐厅 就被像舞台般嘅开放式厨房吸引以射灯集中对焦喺师傅处理食材到摆盘嘅过程
高汤系当日即席煮熬 然后用于之后嘅菜式
粉红嘅木鱼片与昆布高汤嘅结合 让人很惊喜
煮物椀蟹肉鱼滑 油菜花 芜菁 柚子
爽滑弹牙得很 芜菁入口即溶亦冇渣
将柚子贴近碗边 呷高汤时多咗份清香
刺身 鱿鱼 炙烧带子 平目鱼用上喻意吉祥和长寿仙鹤造型的器皿
自家浓稠酱油 有味噌 sake?!
轻轻蘸上更易挂汁 有惊喜嘅鲜味
一直以为鱿鱼切斜纹𠝹花系靓d
原来鲜美嘅来源喺中间
海胆toro迷你丼鲜甜绵密海胆 油脂丰腴嘅toro
余韵仍在口中缠绵
八寸𩽾𩾌鱼肝 天妇罗鱼 天妇罗楤木芽
腐皮寿司 叶牛蒡 萨摩鱼饼 柚子大豆 红白手纲
好delicate 唔舍得食hahaa
蟹肉三文鱼籽釜饭满满手拆蟹肉铺喺饭面😍
饭粒湿润烟韧加埋姜葱好暖胃
添饭嘅时候 配以晶莹圆浑三文鱼籽
咸鲜味更甚 口感更丰富
最后有果盘雪葩同加贺棒茶真系捧住腹走
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NAGAMOTO
中环安兰街18号8楼
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