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2023-03-17
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位于广华街的藤 Sushi Téng 只设 10 个板前席，客人可以观赏到师父料理的过程，而刺身及海产均每日由日本直送到港。小店除了有 omakase外，亦有不少单点菜式、丼饭和寿司盛合选择。这次点了藤 omakase 和厨师发办鱼生丼，价钱相当亲民✨🔸前菜先来了酸甜开胃的萤光鱿鱼佐水云醋物。慢煮八爪鱼软腍入味，底下的汤叶令人惊喜，豆香浓郁美味。接下来是弹牙的花竹虾，可以沾溏心蛋一并品尝。蛋黄呈半流心膏状，非常诱人。烟熏䲠鱼配上洋葱丝，肉质肥美。太刀鱼经过炙烧处理，伴上紫菜酱及柚子胡椒，鱼肉的口感不错🔹寿司▫️真鲷肉质清爽，淡丽的鱼味▫️金目鲷 加了焦糖洋葱，令味道更有层次感▫️深海池鱼肉质鲜嫩甘香▫️吞拿鱼赤身色泽鲜红，肉质细致口感顺滑▫️北寄贝贝肉香甜，口感爽脆▫️牡丹虾虾肉饱满，鲜甜又弹牙▫️油甘鱼鱼味浓鲜，脂香十足▫️池鱼鲜嫩肥美，味道细腻带葱香▫️梭子鱼春夏季节的时令鱼，师傅将鱼皮轻轻炙烧，香气四溢▫️烧大拖罗炙烧后将鱼油迫岀，无筋而且入口丰腴细滑▫️海胆满满的海胆份量十足，甘甜鲜美，滋味一流▫️呑拿鱼手卷 要赶快新鲜吃～ 紫菜脆脆的，里面加了酸瓜去腻🔸吸物吃完寿司正好来喝一碗温热的面豉汤🔹甜品卖相
位于广华街的藤 Sushi Téng 只设 10 个板前席，客人可以观赏到师父料理的过程，而刺身及海产均每日由日本直送到港。小店除了有 omakase外，亦有不少单点菜式、丼饭和寿司盛合选择。这次点了藤 omakase 和厨师发办鱼生丼，价钱相当亲民✨
🔸前菜
先来了酸甜开胃的萤光鱿鱼佐水云醋物。慢煮八爪鱼软腍入味，底下的汤叶令人惊喜，豆香浓郁美味。接下来是弹牙的花竹虾，可以沾溏心蛋一并品尝。蛋黄呈半流心膏状，非常诱人。
烟熏䲠鱼配上洋葱丝，肉质肥美。太刀鱼经过炙烧处理，伴上紫菜酱及柚子胡椒，鱼肉的口感不错
🔹寿司
▫️真鲷
肉质清爽，淡丽的鱼味
▫️金目鲷
加了焦糖洋葱，令味道更有层次感
▫️深海池鱼
肉质鲜嫩甘香
▫️吞拿鱼赤身
色泽鲜红，肉质细致口感顺滑
▫️北寄贝
贝肉香甜，口感爽脆
▫️牡丹虾
虾肉饱满，鲜甜又弹牙
▫️油甘鱼
鱼味浓鲜，脂香十足
▫️池鱼
鲜嫩肥美，味道细腻带葱香
▫️梭子鱼
春夏季节的时令鱼，师傅将鱼皮轻轻炙烧，香气四溢
▫️烧大拖罗
炙烧后将鱼油迫岀，无筋而且入口丰腴细滑
海胆
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▫️海胆
满满的海胆份量十足，甘甜鲜美，滋味一流
▫️呑拿鱼手卷 要赶快新鲜吃～ 紫菜脆脆的，里面加了酸瓜去腻
🔸吸物
吃完寿司正好来喝一碗温热的面豉汤
🔹甜品
卖相超可爱🐻 是小熊造形的最中饼加上抹茶蕨饼配蜜红豆
厨师发办鱼生丼
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🔸 厨师发办鱼生丼
这款人气丼饭cp值也很不错，用上多款时令食材，有海胆、帆立贝、真鲷、金目鲷、深海池鱼、八爪鱼、梭子鱼、油甘鱼、拖罗、𩽾𩾌鱼肝、烟熏䲠鱼和三文鱼籽，华丽的配搭，相当丰富！
晶凝通透的三文鱼籽粒粒饱满，鲜味十足。厚切的新鲜鱼料配搭酸度刚好的醋饭，吃完大满足💓
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