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2019-05-19
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今次近近地去旺角呢间过江龙:成都老码头品尝正宗川味麻辣火锅。前阵子老公到成都工干时尝过地道麻辣火锅，相片中的全红油汤及辣椒海真的会吓得心惊胆跳，拿起筷子把食材放到红色汤锅，但吃下来却别有一番新食趣，回港后佢依然念念不忘!来到香江既成都老码头依然不减其霸气，店内设有两层既用餐面积及中式庭院装潢，散发著一份浓厚既蜀道风。今次抱著陪太子既心态跟老公黎寻味川味麻辣火锅，不嗜辣的可以选择鸳鸯汤底，我们选择左番茄汤并成都原味既小辣，那么作为初尝者既我就不用担心招架不住的呛喉，一个锅底同时满足两个人既口味。不论港式抑或系川式火锅，调味环节同样重要及考究，呢度配合佢地自家调研既罐装香油，再随意混合一些佐料如香菜、葱花、陈醋、蚝油、炸蒜粒沾点一起吃，食物外观不仅增添一份油香光影兼发挥裹味作用，更收退火减温而不燥热之效。鸭血系老公食麻辣火锅时必不能缺的配菜，尤其放进红油汤煮沸味道更佳更匹配。鸭血样子并非港式猪红般成粒状，薄片既鸭血入口柔滑之余质感相对细致，咀嚼时红油麻香既汤汁精华彻底散发到舌根上。除了鸭血之外，内脏类跟麻辣火锅又系最佳伙伴，鸭肠本身味道偏淡而带少许内脏味，个人觉得这鸭肠泡红油汤会相对好吃很
前阵子老公到成都工干时尝过地道麻辣火锅，相片中的全红油汤及辣椒海真的会吓得心惊胆跳，拿起筷子把食材放到红色汤锅，但吃下来却别有一番新食趣，回港后佢依然念念不忘!来到香江既成都老码头依然不减其霸气，店内设有两层既用餐面积及中式庭院装潢，散发著一份浓厚既蜀道风。
今次抱著陪太子既心态跟老公黎寻味川味麻辣火锅，
不嗜辣的可以选择鸳鸯汤底，我们选择左番茄汤并成都原味既小辣，那么作为初尝者既我就不用担心招架不住的呛喉，一个锅底同时满足两个人既口味。
不论港式抑或系川式火锅，调味环节同样重要及考究，呢度配合佢地自家调研既罐装香油，再随意混合一些佐料如香菜、葱花、陈醋、蚝油、炸蒜粒沾点一起吃，食物外观不仅增添一份油香光影兼发挥裹味作用，更收退火减温而不燥热之效。
罐装香油
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鸭血样子并非港式猪红般成粒状，薄片既鸭血入口柔滑之余质感相对细致，咀嚼时红油麻香既汤汁精华彻底散发到舌根上。
鸭血
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鸭肠
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上碟时边陲部份经已立体切花处理，熟透后口感爽脆之中带点嚼劲，味道甘香。
肉食方面分别点了半份极品Prime手切肥牛及西班牙黑毛猪腩肉，厚薄度刚好既肥牛片放入红油汤来回拖曳数秒后，入口先过一下红油瘾再尝到丰沃既牛油及脂香交错之食感。
极品Prime手切肥牛
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同场加点一款手工馅饺，半份足料五只既蛋饺，皮薄蛋味浓厚且入口清新。
水莲菜鲜甜怡人吃起来香香脆脆的，口感相当好，食毕红油锅后用来清爽口腔至好不过。 
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