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2019-08-19
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以前经常经过呢间位于湾仔既小店，但以为只有辣菜式所以一直没有光顾。直到呢次朋友相约到旺角店，有惊喜㖞!先点份蒜泥白肉比较连锁米线店出品既蒜泥白肉，呢度吃到既白肉由外到内都系别具小店风格。五花腩肉都先薄切成片并浸泡入由辣椒油、花雕酒、黑醋调制成既酱汁，蒜蓉质感有如沙冰状般软绵兼冇渣。先将自己喜爱既蒜蓉份量铺入腩片卷覆，再伴随惹味酱汁进食，油香夹杂浓郁噗鼻既蒜香味，系既邪恶又系讨人喜爱既小食。鲜辣鱼片刀削面既然黎得食四川风味菜，又怎可以唔叫辣菜式，我不能嗜重量级既水煮菜式，嗜辣既老公惟有点个鲜辣鱼片面满足己欲。两者食法当然不能直接相比，但大大碗既鱼片面上台却没有令我地失望更有点惊喜。先睇睇用料方面，鱼片肉除左肥厚肉多之外，入口感觉最紧要就系做到新鲜嫩滑，连半点残余既泥味或腥味都食唔到。而且鱼皮还带点爽口弹性，肉层当中既鱼骨不多较容易集中去掉，老公趁汤还热时边来一口弹滑面条边呷口辣汤，美味无比。另外亦点了唔辣既香茜皮蛋鱼片面，配上龙须面。呢款龙须面唔系幼丝既一款，反而似米线。鱼片皮蛋同样足料。 樟茶鸭别以为川式菜只系独孤一味的辣，不吃不知樟茶鸭呢道名菜亦是源自四川。早期国民大多以务农为生，烹
直到呢次朋友相约到旺角店，有惊喜㖞!
先点份蒜泥白肉比较连锁米线店出品既蒜泥白肉，呢度吃到既白肉由外到内都系别具小店风格。
五花腩肉都先薄切成片并浸泡入由辣椒油、花雕酒、黑醋调制成既酱汁，蒜蓉质感有如沙冰状般软绵兼冇渣。
先将自己喜爱既蒜蓉份量铺入腩片卷覆，再伴随惹味酱汁进食，油香夹杂浓郁噗鼻既蒜香味，系既邪恶又系讨人喜爱既小食。
鲜辣鱼片刀削面既然黎得食四川风味菜，又怎可以唔叫辣菜式，我不能嗜重量级既水煮菜式，嗜辣既老公惟有点个鲜辣鱼片面满足己欲。
两者食法当然不能直接相比，但大大碗既鱼片面上台却没有令我地失望更有点惊喜。
先睇睇用料方面，鱼片肉除左肥厚肉多之外，入口感觉最紧要就系做到新鲜嫩滑，连半点残余既泥味或腥味都食唔到。而且鱼皮还带点爽口弹性，肉层当中既鱼骨不多较容易集中去掉，老公趁汤还热时边来一口弹滑面条边呷口辣汤，美味无比。
另外亦点了唔辣既香茜皮蛋鱼片面，配上龙须面。呢款龙须面唔系幼丝既一款，反而似米线。
鱼片皮蛋同样足料。
樟茶鸭别以为川式菜只系独孤一味的辣，不吃不知樟茶鸭呢道名菜亦是源自四川。
早期国民大多以务农为生，烹调时很自然会就地取材，此菜式用上茶叶及樟树叶烟熏整头鸭故此而得名，成品既外观色泽相对深红油亮。
背后既烹煮由腌制、风干、烟熏、蒸煮、炸香过程可谓功夫繁琐，经烟熏处理过后既鸭身显然带著淡丽嘅香樟叶气息，外酥内嫩，鸭嘅皮肉脂肪来得平均肉质兼具嫩滑口感。
樟茶鸭
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四川香卤双并香卤篇选择颇多，尤其系肥肠、猪肚、猪耳之类通通都系我们所喜爱又系佐酒之选，小店更提供双或三并自由配搭。好不容易决定好点较少见的鸭舌并牛展，鸭舌内外均沾透香浓卤水汁更添美味且咬口爽脆，牛展肉就不过不失，若改选麻辣菜式的话，带油光麻香效果会更加惹味，底层还附有数片豆腐，做到吸收卤水汁既精华之美。
酒酿汤圆本来想试丸子，点知卖哂，唯有点汤圆吧!
甜酒酿，酒香恰到好处。
汤圆系黑芝麻馅，入口软糯
桂花散发著阵阵幽香，配合埋酒酿既天然甜度，好有幸福感觉!
酒酿汤圆
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