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2017-07-26
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屯门在饮食版图上的「食力」，远胜沙田（如本文评论的明星屯门分店，远胜明星画舫店）。在此区渐发现很多店，比得上元朗。亲友邀请在明星午饭，此店晚餐。有感而成文。明星集团颇为老派，与敍福楼集团类同。后者的继承者已成功开设新线-牛角。前者的副线名为嘉年华，有3间分店。仍是那么老气，幸好食品水准则明显超越主线。与几个酒楼集团一样，闯不出市区，只能在低租金地区生存。本店位于良景，与其他店一样，都是位于屯门市中心北面。餐牌陈列的款式都有诚意，新意，如香葱老干妈滑鸡煲，山东脆藕夹，四季满园肉丝炒面……另外如蒜蓉碎蒸大青班，较少食店有供应；金粟献技龙趸球类近新斗记的招牌菜，价钱则便宜得多。单看餐牌的𩠌名，以为是高级粤菜馆，不似是屋邨酒楼。亲友点选了脆口黑醋咕噜肉，说是街坊必赞名菜。原来半数是香脆薯块，经油镬炸，黑醋汁回锅爆炒，薯块比猪肉更好味。黑醋汁与菠萝山渣汁不同，酸味是独一无二，把咕噜肉提升至2·0境界。从另一版餐单挑选了客家煎酿豆腐。此店引入很多各省地名菜，制法均有改良，现代化。用铁板上已是破格，献汁混入了猪肉末，令豆腐更浓味。很多街坊均有买入（238元）堂剪乳猪券，在本月兑换。这是此店吸引街坊来
亲友邀请在明星午饭，此店晚餐。有感而成文。
明星集团颇为老派，与敍福楼集团类同。后者的继承者已成功开设新线-牛角。前者的副线名为嘉年华，有3间分店。仍是那么老气，幸好食品水准则明显超越主线。与几个酒楼集团一样，闯不出市区，只能在低租金地区生存。
本店位于良景，与其他店一样，都是位于屯门市中心北面。
餐牌陈列的款式都有诚意，新意，如香葱老干妈滑鸡煲，山东脆藕夹，四季满园肉丝炒面……另外如蒜蓉碎蒸大青班，较少食店有供应；金粟献技龙趸球类近新斗记的招牌菜，价钱则便宜得多。
单看餐牌的𩠌名，以为是高级粤菜馆，不似是屋邨酒楼。
脆口黑醋咕噜肉
$88
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亲友点选了脆口黑醋咕噜肉，说是街坊必赞名菜。原来半数是香脆薯块，经油镬炸，黑醋汁回锅爆炒，薯块比猪肉更好味。黑醋汁与菠萝山渣汁不同，酸味是独一无二，把咕噜肉提升至2·0境界。
客家煎酿豆腐
$88
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从另一版餐单挑选了客家煎酿豆腐。此店引入很多各省地名菜，制法均有改良，现代化。用铁板上已是破格，献汁混入了猪肉末，令豆腐更浓味。
堂剪乳猪
$238
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很多街坊均有买入（238元）堂剪乳猪券，在本月兑换。这是此店吸引街坊来晚餐的招数。份量不少，足够一围人分享。但不是全部都是厚肉，反而细只一点BB更好。
片皮鸭更受街坊欢迎，价钱不算特平，是质素好所致。
但我认为乳鸽更鲜嫩香浓，似是先用卤水腌制，有昔日沙田风味，唯必须上台时一扫而空，否则变干则失色。
乳鸽
$28
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28元价钱属破底价（平日19·8元），性价比超高。
上汤米粉
$88
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上汤米粉卖88元，很大窝，可要求再加上汤很有街坊小店的人情味。辣椒亦令我惊喜，比很多云吞面店更上乘。
滑蛋炒虾仁
$78
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此外，滑蛋炒虾仁亦属上品，蛋浆明显是混入鲜奶，加码添上一碟，亦是筷如暴雨去如风。
沙律海鲜卷
$65
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其余小菜亦有中伏的。沙律海鲜卷不合格，内里的沙律是粗制欠酱汁。
小炒皇
$78
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小炒皇内的韮菜花是清甜，虾米等配料咸味太浓，喧宾夺主，少人问津。
白饭是蒸砵形式，亦显示诚意，但偏干。
砵仔白饭
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饮品是33制，如啤酒3罐只需25元。
红豆沙
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甜品免费奉上，芝麻糊一般水平，不够香，不够浓。红豆沙则出色，亦是多街坊称赞，红豆大而多沙，甜度适中。
总括而言，是有重口味，大牌档风格的饭店，故受大众欢迎。
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