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2017-08-13
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前阵子是因工事（算是吧？）而有幸来到中华汇馆，能在中环士丹利街迄立，明显是明星级别，绝对是宴客，招呼显赫身份的客户好地方。单是餐具就这样豪华，小弟这次算是见识过了～我当然不是负责点菜的那位啦（苦笑）介绍几款我有机会拍照的菜式（因为不太好意思…）这口水鸡，看似平平无奇，但一吃下，虽然辣劲十足，但鸡有鸡味，而且肉质非常非常嫩口，让我想起自己小时候其实本身很喜欢吃鸡的…不过很多年没有吃过鲜嫩的鸡肉了。花雕醉乳鸽，这是餐厅的名菜中的XO，一试，真是让我眼界大开！首先我是真的没吃过乳鸽以这样的烹调方法，花雕香，微甜，酒味浓而不呛喉，入味十分。乳鸽已切成小份，有些更起了肉，外国人亦能驾驭（笑）如果当晚可以多点一只就好了…（回味度10分！）清汤牛腩（你问我为甚么当天会突然出现清汤牛腩我也不太懂…可能外国人看见beef在menu上吧？）以石锅上菜，热辣辣！印象中有5件牛腩，每人分得一件，实在不够喉… 做法极之正宗，同样地，很久没吃过如此有heart的汤底，白萝卜，青葱和冬菜，一丝不苟，顺带一提，我觉得是没有味精的，因为我们都把汤喝完～牛腩煮得入口即溶，火候刚好，牛味十足，肥瘦得宜实属难得。这一刻，我的
前阵子是因工事（算是吧？）而有幸来到中华汇馆，能在中环士丹利街迄立，明显是明星级别，绝对是宴客，招呼显赫身份的客户好地方。单是餐具就这样豪华，小弟这次算是见识过了～
我当然不是负责点菜的那位啦（苦笑）介绍几款我有机会拍照的菜式（因为不太好意思…）这口水鸡，看似平平无奇，但一吃下，虽然辣劲十足，但鸡有鸡味，而且肉质非常非常嫩口，让我想起自己小时候其实本身很喜欢吃鸡的…不过很多年没有吃过鲜嫩的鸡肉了。
花雕醉乳鸽，这是餐厅的名菜中的XO，一试，真是让我眼界大开！首先我是真的没吃过乳鸽以这样的烹调方法，花雕香，微甜，酒味浓而不呛喉，入味十分。乳鸽已切成小份，有些更起了肉，外国人亦能驾驭（笑）如果当晚可以多点一只就好了…（回味度10分！）
清汤牛腩（你问我为甚么当天会突然出现清汤牛腩我也不太懂…可能外国人看见beef在menu上吧？）以石锅上菜，热辣辣！印象中有5件牛腩，每人分得一件，实在不够喉… 做法极之正宗，同样地，很久没吃过如此有heart的汤底，白萝卜，青葱和冬菜，一丝不苟，顺带一提，我觉得是没有味精的，因为我们都把汤喝完～
牛腩煮得入口即溶，火候刚好，牛味十足，肥瘦得宜实属难得。这一刻，我的内心是非常想来一碗河粉…（苦笑）因为这个汤实在太出色了！
这个是鸡㙡菌炒虾球，甚么鸡㙡菌？凡夫俗子又怎会懂（苦笑）立即google一下：「为山产中的珍味。在中国早期曾被当作高级的伴手礼。 可药用，作为保健用途。」多出没于夏天雨季，物以罕为贵，可以想像这一道菜应该价值不菲了（笑）鸡㙡菌和虾球比例1:1，虾球亦见到是鲜虾，肠清理得非常干净，不愧是明星食府！
走油功架高，虾又如玻璃般晶莹，弹牙到一个点！这一餐让我对中菜改观，中菜一样可以精致，高级，价钱方面我相信约$400一位（还有别的食物但不好意思甚么都拍拍拍…毕竟有外国客人在场…）茶靓，服务如西餐般贴心，是一分钱一分货的代表。如果要说一处我觉得可以改善的，就是碟子可能有一点花纹，或是印有餐厅logo，可能这是微不足道，不过个人觉得如果$400+一位，值得精益求精吧？拍起照上来，觉得就是没有吃西餐、日菜的美，视觉亦是很重要吧？
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