明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

营业中

休息中

今晚下雨，所以想在荃湾附近晚饭，突然想打冷，就来鲎地坊的这家明记海鲜潮州菜馆。环境干净企理，座位宽敞舒适，侍者服务贴心，比一般的打冷不同，带太太啤一啤来也不用怕。潮式打冷必有数款时令菜式陈列在门口。餐牌选择多，潮州打冷、各式卤水、镬气小炒任君选择，亦有多款不同的孖宝，消费满$300更免费送一客卤水杂拼，食物份量亦是重量级。卤水杂拼先上的是消费满$300免费送的卤水杂拼，种类繁多，有墨鱼、鹅肠、大肠、红肠、猪头肉等，份量十足，垫底只有一层薄薄芽菜，卤水味道醇香味美，香腴美芳萦齿颊。潮式冻马友潮洲鱼饭独爱马友，掀开鱼皮，里面肥肥白白的肉呈现在眼前，马友肉质紧致，油份丰腴甘香，配以普宁豆酱的咸香，更突出鱼的鲜味鱼香。客家黄酒鸡煲以丰厚的鸡汤作底蕴，加入大量黄酒，记得要先滚十数分钟，让酒精挥发及令鸡肉入味，汤底一呷鲜香十足，回味悠长，喝一口马上感到润燥滋补，富有啖啖药膳清香及酒香，味道浓郁回甘，鸡肉份量足，肉质鲜嫩。蚝仔肉碎粥同样少不了的有蚝仔粥，蚝仔肥大肉厚，已经不算是「蚝仔」，蚝味鲜冶而肉质嫩滑，粥中更有肉碎提味添香，每一啖都滋味丰美。最后是打冷少不了的一支蓝妹啤酒。