波記 (已結業)

从山道斜路冲下来就到波记!一坐低两个人每人先来一碗鸭脾濑。鸭脾皮脆有光泽, 脆皮下层有一块薄薄的油脂, 脾肉亦十分嫩滑, 一口咬下来三者融为一体, 在口腔内产生微妙的化学作用。再呷一口鲜甜的鸭汤, 吃一啖滑滑的濑粉, 当年日日食宵夜的回忆又再次涌上心头。食完有点渴, 叫了两罐菊花茶, 又再战炸鱼皮, 叉烧濑及韭菜花。鱼皮浸下汤后发出吱吱声响, 足以证明其新鲜炸起不久, 仍然卜卜脆。叉烧濑亦很出色, 肥瘦恰到好处。油菜有菜心, 生菜, 韭菜花, 当然是选后者, 因为别的地方不易食到. 虽然只是白烚, 但韭菜花很清甜。 当然炒会比较美味, 但如此这般的小店, 很难要求用炒的了。 以前读书的时候, 常常开夜车, 一肚饿就来这里食个宵夜。还记得咸丰年前这里的鸭脾濑只售十元, 抵到不得了。现在重游旧地, 虽然价格与通涨同步, 但味道依然好。