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2013-03-10
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三月五日 (星期二)不经不觉，来自日本博多的一风堂已在香港开其第五家分店一向也欣赏这拉面店，不要计香港的各分店，就是连日本分店也曾拜访过!还记得一风堂由最初用猪骨汤底做出三款拉面:赤丸新味,白丸元味,辣肉味噌拉面，到现在更不定时推出各款新口味汤底，足以俘虏好新的香港人为庆祝九龙湾分店开业，一风堂再推出两款全新口味，分别是「东京鱼介猪骨」及「北海道札榥味噌」拉面，今晚有幸获邀出席这个尝新之夜，三四十位食友聚首，就如OR开年饭后的Re-U，场面实在壮观先来的是惹味的前菜，日式叉烧豆芽辣味沙律这辣味沙律带有点韩风，味道既酸且辣，辣度于我俩我说是容易接受那种豆芽十分爽口，切成条状的日式叉烧经雪过，吃起来不算太松化吃过开胃前菜，再来是元祖一风堂叉烧角包白色的包子，口感软绵包子质地软糯带甜，内里沾上沙律酱的叉烧肥美甘香吃过两款前菜，主角终于登场拉面，在日本每处也有其独特风格，香港真是一个褔地，来自日本各处的拉面店也云集于此更甚者，单是一风堂也有供应不同地方风味的拉面，如今也推出了札幌派和东京派的，先试札幌的由于没在香港遇过多少令人满意的札幌拉面，事前对这碗新品也不抱太大期望汤头是由札幌味噌加上清鸡
不经不觉，来自日本博多的一风堂已在香港开其第五家分店
一向也欣赏这拉面店，不要计香港的各分店，就是连日本分店也曾拜访过!
还记得一风堂由最初用猪骨汤底做出三款拉面:赤丸新味,白丸元味,辣肉味噌拉面，到现在更不定时推出各款新口味汤底，足以俘虏好新的香港人
为庆祝九龙湾分店开业，一风堂再推出两款全新口味，分别是「东京鱼介猪骨」及「北海道札榥味噌」拉面，今晚有幸获邀出席这个尝新之夜，三四十位食友聚首，就如OR开年饭后的Re-U，场面实在壮观
先来的是惹味的前菜，日式叉烧豆芽辣味沙律这辣味沙律带有点韩风，味道既酸且辣，辣度于我俩我说是容易接受那种
豆芽十分爽口，切成条状的日式叉烧经雪过，吃起来不算太松化
吃过开胃前菜，再来是元祖一风堂叉烧角包白色的包子，口感软绵
包子质地软糯带甜，内里沾上沙律酱的叉烧肥美甘香
吃过两款前菜，主角终于登场
拉面，在日本每处也有其独特风格，香港真是一个褔地，来自日本各处的拉面店也云集于此更甚者，单是一风堂也有供应不同地方风味的拉面，如今也推出了札幌派和东京派的，先试札幌的
由于没在香港遇过多少令人满意的札幌拉面，事前对这碗新品也不抱太大期望
汤头是由札幌味噌加上清鸡汤北海道天气较寒冷，拉面也要求可以保温耐一点的，所以油份较多是其特色
配料简单的配以义烧，并加以牛油,姜和免治猪肉
呷一口汤，味带甜，阵阵透出清鸡香
随着牛油渐溶入汤内，味道也随之起了变化，会越来越重牛油香，大家吃的话，也可按自已喜欢的口味而加入适量的牛油
面条特意放三日(他们称之为熟成期)，吃起来没有讨厌的𫑷水味
粗曲身的面条充满蛋味，弹性十足，挂汤力亦不俗
义烧来得有咬口，肉味香浓，也挺不错
甚有惊喜的一款札幌拉面! 尤其是那汤的味道，更令人留下深刻印象~
「东京鱼介猪骨」是以大家熟识的一风堂招牌的猪骨汤底再配上鲣鱼和鲹鱼熬制而成鱼汤部份是临上枱时才放入猪骨汤内，此举令鱼香味更突出，又不会掩了猪骨的浓香，两者味道相辅相成，味道并重
在味道方面，这个算是轻盈版本的东京派拉面
用的是直身幼面，并特意煮得腍一点挂汤力甚强，配汤同吃，味道香浓
一向对这里的溏心蛋投以信心一票，是回吃的也没失望
呈半溶的状态，蛋味香浓，非常入味
厚厚的豚肉经烧过后，带着微脆的外层有一点㶶，内里肉质十分烟韧
豚肉与脂肪比例适中，吃起来甘香丰腴，肥美好吃
最初还以为是普通的法式焦糖炖蛋原来是有益健康的南瓜，味道带甜之余又来得清新
南瓜味道突出，质感较实在
每人肚里也捧着两碗拉面离开，大满足!
再次感谢公关及一风堂的招待，现场也与来自一风堂福冈店的拉面师傅交流了不少拉面心得，真的获益良多哩!
值得一提，由即日到本年三月三十一日，凡惠顾指定的六款拉面，会获得一个印花客人只要集齐六款不同拉面的印花，于下次惠顾可享用一客免费拉面
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