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2017-05-25
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一个法国五月美食节令到我们一众为食猫真的口福不浅，像刚过去的星期二车妈妈便到万丽酒店的Brasserie on the Eighth享受两位来自法国米芝莲一星名厨Stephane Gaborieau和Georges Paccard亲手为我们献技，亲口感受法国五月美食节的感觉真系十分幸福。 首趟踏足Brasserie on the Eighth给我第一个感觉很舒适优雅，不会有太拘束的感觉挺舒服噢！ 两位星级名厨将会由5月21日至28日在餐厅联手打造{法国尝星之旅}，客人可以选择五／六道晚餐菜式，定价分别＄1088／＄1388并可选配香槟或法国美酒，这价钱可以吃到两位星级法国名厨的出品确实超值无比。 首先由Dopff Au Moulin Gewurztraminer De Riquewihr Alsace 2012，葡萄味颇强但非常优雅，具诱人的淡味甜蜜，带点糖果香味挺迷人。 此时面包篮亦都上台热暖的法包及脆片配上这儿的肝酱足以令我吃不停口，不过真系要忍忍口因为我们还要品尝期待的美食。 第一道菜Smoked Royal Sea Bream Fillets，这份由烟鲷
首趟踏足Brasserie on the Eighth给我第一个感觉很舒适优雅，不会有太拘束的感觉挺舒服噢！
两位星级名厨将会由5月21日至28日在餐厅联手打造{法国尝星之旅}，客人可以选择五／六道晚餐菜式，定价分别＄1088／＄1388并可选配香槟或法国美酒，这价钱可以吃到两位星级法国名厨的出品确实超值无比。
首先由Dopff Au Moulin Gewurztraminer De Riquewihr Alsace 2012，葡萄味颇强但非常优雅，具诱人的淡味甜蜜，带点糖果香味挺迷人。
此时面包篮亦都上台热暖的法包及脆片配上这儿的肝酱足以令我吃不停口，不过真系要忍忍口因为我们还要品尝期待的美食。
第一道菜Smoked Royal Sea Bream Fillets，这份由烟鲷鱼薄片，配上香梨脆片及芥末红菜头醋组成，卖相十分清丽。
烟鲷鱼薄片色泽粉嫩肉质富弹性，带幽幽烟熏香气配合底下甜熟的啤梨味道十分匹配，但也别忘记伴旁的那一点红，其实是芥末红菜头醋红味道调配很出色，加上少少酸的醋香令成份菜添多丝暖意。
紧接著第二度菜Foie Gras Ravioli with Green Asparagus，鸭肝云吞伴露笋蛋黄酱松露汁，净系看见这组合已经吸引无比了！
一口咬开云吞皮极富咬口，内里的鸭肝馅料骚香无比，配合露笋蛋黄酱及浓香惹味的松露汁，一浓一清简直系魔鬼天使混合体呢！
到第三道菜Pave Salmon，轻煎三文鱼柳配香草忌廉汁，蔬菜面。
三文鱼皮已被轻轻煎香，而鱼肉还保存嫩滑鲜甜，清香的香草忌廉汁配合甘笋，青瓜丝造成的蔬菜面爽口非常，成件事十分健康又清新。
接下来用这款DJean-Luc Colombo Cotes du Rhone Villahes “Pavillo des Cairanne” Rhone Velley2015 迎接我们的主菜，此酒单宁较特出，酒体亦算丰满用来配红肉挺匹配。
这夜我的主菜是Pigeon另配合烟肉椰菜，以为是一般乳鸽菜式那您太看少大厨了，惊喜是会一浪接一浪喔！
乳鸽分成两个部分，先有鸽胸位置肉质很有弹性，内里还保持嫣红色泽，吃下肉味甚浓美味！后有鸽腿更是惊喜满满啊！原来大厨将肝蓉酿了入小腿之内，香滑皮下的肝蓉甘香无比好吃得没话说，实在满载惊喜。
到甜品环节Pistachio Moelleux，开心果法式蛋糕配法国朱古力雪糕。
甜品卖相美艳动人，朱古力雪糕香浓幼滑，朱古力慕丝滑溜如丝，加上红莓的中和吃罢一点也不腻，太满足的关系那湿润可口的蛋糕最后也未能完成有点可惜。
Petits Fours最前头那件朱古力脆饼实在太美味，虽然真的饱到上心口都试了一口实在太吸引了！！
真的很须要喝一杯热柠茶解一解滞啊~
张贴
