Sodam Chicken (已結業)

虽然星星热潮已渐渐减弱，但在热潮带领下的美食--炸鸡啤酒，仍在港流行，随街可见炸鸡店，不时见到韩星的宣传海报。今天跟朋友选择了一间楼上的烤鸡店。朋友要了一杯菊花蜜特饮，用一个很大的杯子盛着，味道清新芳香，带有啖啖的菊花及蜜糖香气，令喉头感到舒畅极了。我要了一杯 Hite Rita ，将韩国啤酒用倒漏的方法注入杯中，混合杯子里的梳打，味道有别于一般啤酒。先来一客紫菜卷芝士波波拼盘，用紫菜包着韩式粉丝而成的紫菜卷，虽然没有了肉的香味，却多了一份清新，多吃了也不会太腻。芝士波波用的是较硬身的芝士，不似软芝士的丝丝缠缠，口感一般，薯条炸得香脆，保留了薯仔的香，不错。主菜当然要招牌的韩式炸鸡，一上台，急不及待的试试。用炸的方法烹调，时间控制很重要，时间控制得好，能锁着肉汁，所以能保持鸡肉的鲜嫩，做到外脆内滑，再配合酸甜酱，酸酸甜甜、嫩嫩滑滑，香香脆脆，恰到好处。  这个鱼串汤锅味道清甜，豆腐嫩滑，蔬菜健康，加入韩式鱼串和滑滑豚肉，刚好能中和炸物的油腻感。如果嫌味道太淡，加入韩式辣酱，又有另一番风味。