鮨一心 (已結業)

香港越来越多omakase嘅日式料理餐厅，个个都话自己用嘅食材喺每日由日本经飞机新鲜运到香港，其实都唔知真定假，只有佢讲我就信住先啦，呢间日式料理餐厅好奇怪，逢星期三休息，同老板倾计之后发现原来日本𠮶边每个月某个星期三喺公众假期，唔会有新鲜食材嚟到，所以餐厅索性星期三休息，咁嘅实际行动目的只系为了新鲜食材，实在值得尊重。今日喺度食左个$400嘅omakase，有十款寿司，前菜有三粒BB响螺及三文鱼白瓜醋物，响螺微暖，肉质烟勒，而三文鱼同白瓜一软谂一爽口，呢个配搭都几得意。而寿司则款款不同，其中有鱿鱼寿司、元贝寿司丶吞拿鱼寿司丶赤贝有梅子、三文鱼子寿司丶吞拿鱼腩寿司丶海胆寿司，全部都好食，当中发现呢位日本老师傅手工好好，每件寿司都是即场制作，间中会加上盐巴及柚子，又或者加上三滴柠檬汁(冇错，睇住老师傅精准的从新鲜🍋榨出三滴汁直接滴到寿司上，每次都喺咁)，食完寿司之后有一碗鱼皮汤，最后甜品，唔系雪榚，系日本无花果，好熟好谂同埋够甜(唔系浸糖水嘅甜，喺果糖本身的甜)，入口发觉唔会有纽西兰或者土耳其无花果当中有嘅少少带酸味，正。