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2024-09-25
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踏入期待而久的秀桦厨房，完全想像不到是由一班自闭症的朋友用心经营，取名The Edible Project，餐厅内的布置及壁画，轻轻带出一点年青活力的风格，令人期待今天与朋友相聚于此共进午膳的美味佳肴。The Edible Project逢星期五至一均开放予公众，今次星期三是需提早预订，亦因此可以尝试星期三的专属餐单。星期三的专属餐单会定期更新，今次前菜是春卷及田园沙律，两者都是自家制出品，春卷松脆爽口，入口回味，而自家制沙律菜鲜甜无比，原来逢星期二是他们自家农场的收割日，收割完的蔬菜会直送到餐厅，并且可直送到预先订购顾客的家中。主菜三选一，我们选了慢煮鸡胸及慢煮牛面肉，原来慢煮鸡胸是他们一位学员的创新菜，配以芝士磨菇酱及椰菜花蓉，感觉清新，椰菜花蓉貌似薯蓉，但比薯蓉更健康及没有饱胀感，令人一尝爱上，而慢煮鸡胸绝对是考验主厨的烹饪实力，鸡胸入口嫩滑，配以芝士磨菇酱，完全将鸡胸带入另一个层次。另一主菜慢煮牛面肉，牛肉味香，入口有嚼劲而不坚韧，令人能够品尝牛肉的原始风味。当看见并品尝到如此高质的菜式后，已经令人完全忘记所有菜式均出自自闭症朋友之手，绝对称得上色香味俱全。最后奉上他们自家制的
The Edible Project逢星期五至一均开放予公众，今次星期三是需提早预订，亦因此可以尝试星期三的专属餐单。
星期三的专属餐单会定期更新，今次前菜是春卷及田园沙律，两者都是自家制出品，春卷松脆爽口，入口回味，而自家制沙律菜鲜甜无比，原来逢星期二是他们自家农场的收割日，收割完的蔬菜会直送到餐厅，并且可直送到预先订购顾客的家中。
主菜三选一，我们选了慢煮鸡胸及慢煮牛面肉，原来慢煮鸡胸是他们一位学员的创新菜，配以芝士磨菇酱及椰菜花蓉，感觉清新，椰菜花蓉貌似薯蓉，但比薯蓉更健康及没有饱胀感，令人一尝爱上，而慢煮鸡胸绝对是考验主厨的烹饪实力，鸡胸入口嫩滑，配以芝士磨菇酱，完全将鸡胸带入另一个层次。另一主菜慢煮牛面肉，牛肉味香，入口有嚼劲而不坚韧，令人能够品尝牛肉的原始风味。当看见并品尝到如此高质的菜式后，已经令人完全忘记所有菜式均出自自闭症朋友之手，绝对称得上色香味俱全。
最后奉上他们自家制的甜品Choco-misu,对，是Choco-misu,以朱古力加入椰奶制作，比Tiramisu更有口感，朱古力味浓厚，甜度适中，整份甜品带有淡淡椰香，令人回味无穷。
忘记了，忘记了，他们还有黑白咖啡，在此提提各位，一定要试试热的白咖啡，因为可以欣赏到他们用心精致的拉花。
餐后有店员自我介绍环节，每位店员都会介绍自己，看到他们每位都勇于站出来，大声而有信心地自我介绍的神情，绝对感受到导师们对他们的适心裁培及耐心教导。
The Edible Project是由非牟利机构LoveXpress建立经营，餐厅专门负责给予自闭症的朋友实践服务社会的机会，令他们能够从中学习餐饮知识，从而装备自己，应付将来踏入社会大学这一大家庭,在此感谢他们对自闭症朋友的默默付出及支持。
无论在餐厅的主旨或是在食物质素上，The Edible Project绝对是值得令人支持的社企餐厅，在此给予最高评价及肯定。
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