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2020-05-04
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周末抽空到尖沙咀酒店K11 ARTUS度个短假，顺道去试试它于10楼的全天候餐厅，吃个星期日的悠闲午餐。在酒店10楼的餐厅也可以眺望维港海景，格调轻松高雅，很适合与友人们相聚闲谈。除了Set Lunch外，餐厅也有些全日供应的招牌菜式，所以跟朋友各选了一些尝尝。招牌菜式方面，点了一碗侍应推介的和牛牛肉面($268)，先呷一口深色汤头，扑鼻而来的是经典台式牛肉汤的淡淡桂皮八角香，但隐藏在香料底下，回甘中亦有少许像越式牛汤的甘甜感觉，浓而不腻。再尝一口和牛，牛肉炮制得粉嫩软腍，却富浓厚肉味，甚有惊喜。牛肉面一般用牛腱部位，但侍应解说这里特别用上了一整块西冷部位，吃得出是物有所值。手工刀削面的厚度、咬口也不错，弹牙之余亦挂得起汤汁，配合得相当和谐。另一款则试了饭馆叉烧蛋饭($208)，这个「黯然销魂」常见的配搭，但叉烧用上西班牙黑豚肉，自然油脂分布和肉香也较好，加上厨师造得㶶边厚切的功力，佐饭一流。脆边太阳蛋汁及充满豆香的日本福冈酱油再混上珍珠米，好吃得卡路里暂时也抛诸脑后。另外也选了一份Set Lunch ($330)，头盘是酸橘汁腌蓝虾，是以Ceviche的做法，以酸橘蜜糖汁轻腌蓝虾刺身
除了Set Lunch外，餐厅也有些全日供应的招牌菜式，所以跟朋友各选了一些尝尝。
招牌菜式方面，点了一碗侍应推介的和牛牛肉面($268)，先呷一口深色汤头，扑鼻而来的是经典台式牛肉汤的淡淡桂皮八角香，但隐藏在香料底下，回甘中亦有少许像越式牛汤的甘甜感觉，浓而不腻。
再尝一口和牛，牛肉炮制得粉嫩软腍，却富浓厚肉味，甚有惊喜。牛肉面一般用牛腱部位，但侍应解说这里特别用上了一整块西冷部位，吃得出是物有所值。
手工刀削面的厚度、咬口也不错，弹牙之余亦挂得起汤汁，配合得相当和谐。
另一款则试了饭馆叉烧蛋饭($208)，这个「黯然销魂」常见的配搭，但叉烧用上西班牙黑豚肉，自然油脂分布和肉香也较好，加上厨师造得㶶边厚切的功力，佐饭一流。脆边太阳蛋汁及充满豆香的日本福冈酱油再混上珍珠米，好吃得卡路里暂时也抛诸脑后。
另外也选了一份Set Lunch ($330)，头盘是酸橘汁腌蓝虾，是以Ceviche的做法，以酸橘蜜糖汁轻腌蓝虾刺身，再伴以烤茴香、洋葱及核桃等来增加口感。蓝虾厚身弹牙，加上酱汁更加酸甜开胃。
主菜是煎熟成牛扒，选用软腍的肉眼芯位置熟成，煎至五成熟刚刚好，外面焦香里面多汁。中间的炒野菌及煮扁豆也非常惹味，感觉窝心。
甜品的太妃糖慕斯卖相吸引，蚊香形状的脆糖与幼滑的拖肥慕思同食，口感复杂。伴碟的粒粒杏仁榛子糖及糖渍开心果也十分可口。
与好友们享受了一个写意的下午，下次也会再来试试这里的鸡尾酒及小食！
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