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2023-02-12
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餐厅名称：梦（中环）Yume Cuisine 一直都好挂住日本的怀石料理，见到呢间餐厅主打埋石料理，就觉得需要值得一试1. 先付 好有惊喜，好好味～有我最钟意食嘅𩽾𩾌鱼肝，西班牙柿，蜜瓜啫喱，感觉好新鲜，主厨将我最喜欢嘅食物全部放晒响喥👍🏻2. 八寸豆子包白芦笋～味道清甜👍🏻五色米通蕃薯～口感一般，米通未够脆口慢煮低温八爪鱼配士多啤梨酱～配搭食材特别有惊喜，八爪鱼煮得入味又淋身👍🏻粟米果冻菜之花～好好味😋好有粟米味，菜好有口感，爽脆清甜👍🏻3. 替 薄切左口鱼薄切～首2片配岩盐感觉不错，有三件包住酸汁啫喱及日本姜花，口感实在，不过，我都系觉得配少少岩盐好味啲☺️4. 脍西米米通配墨鱼汁，配北海道牡丹虾，法国鱼子酱，牡丹虾虾膏～好好味，好脆口，好浓郁的虾味，样又好靓👍🏻5. 刺身 鱼 贝二点象拔蚌～有少少醒味，口感就几脆口的，我觉得如果可以配一小片青柠会好少少。赤背～感觉比象拔蚌新鲜好多，好脆口好鲜甜👍🏻6. 扬物脆冻～红菜头做咗外层脆皮，配新西兰龙虾👍🏻海胆酱配松叶蟹～海胆酱泡泡好好味～松叶蟹味道一流👍🏻7. 造影 三点青鱼刺身～感觉都还不错的拖罗～由底中高咁食啦，不过，有啲失望，因为，
一直都好挂住日本的怀石料理，见到呢间餐厅主打埋石料理，就觉得需要值得一试
1. 先付
好有惊喜，好好味～有我最钟意食嘅𩽾𩾌鱼肝，西班牙柿，蜜瓜啫喱，感觉好新鲜，主厨将我最喜欢嘅食物全部放晒响喥👍🏻
2. 八寸
豆子包白芦笋～味道清甜👍🏻
五色米通蕃薯～口感一般，米通未够脆口
慢煮低温八爪鱼配士多啤梨酱～配搭食材特别有惊喜，八爪鱼煮得入味又淋身👍🏻
粟米果冻菜之花～好好味😋好有粟米味，菜好有口感，爽脆清甜👍🏻
3. 替 薄切
左口鱼薄切～首2片配岩盐感觉不错，有三件包住酸汁啫喱及日本姜花，口感实在，不过，我都系觉得配少少岩盐好味啲☺️
4. 脍
西米米通配墨鱼汁，配北海道牡丹虾，法国鱼子酱，牡丹虾虾膏～好好味，好脆口，好浓郁的虾味，样又好靓👍🏻
5. 刺身 鱼 贝二点
象拔蚌～有少少醒味，口感就几脆口的，我觉得如果可以配一小片青柠会好少少。
赤背～感觉比象拔蚌新鲜好多，好脆口好鲜甜👍🏻
6. 扬物
脆冻～红菜头做咗外层脆皮，配新西兰龙虾👍🏻
海胆酱配松叶蟹～海胆酱泡泡好好味～松叶蟹味道一流👍🏻
7. 造影 三点
青鱼刺身～感觉都还不错的
拖罗～由底中高咁食啦，不过，有啲失望，因为，最爱食拖罗嘅我，发现佢嘅拖罗唔太新鲜，脂肪不足⋯⋯对比分量同价钱，真系😮💨好失望
BB银鳕鱼～呢几惊喜，油脂分布充足，食落口感相对细滑，再配上烧过的味道，令到油分的香味更突出👍🏻
8. 碗物
木光鱼碗物～首先眼见嘅呢条木光鱼炸/烧得好脆口，味道做得好清甜鲜味，好好食😋
下层有一层好薄嘅萝白片都几入味淋身，再嚟有一层双色面团，本身本身都真系好钟意食面团，面粉⋯⋯的制品，可惜一入口😫完全真系一块面团～无味，无口感，得个颜色😅
再嚟就系萝白包鱼肉😮💨救命～真心好难食，个鱼肉个质感好差，无弹性，无口感，无味道⋯⋯乜都无，完全食唔落😫
本身见到鱼汤真系好开心，点知～系完全无味，无鱼味，比水好少少少少嘅汤😔
9. 蒸物
慢煮带子配什菌～呢好好味，面层泡泡好有带子嘅味道，而粒带子用慢煮的手法再去煎香，做出嚟仲效果好好食👍🏻
10. 寿司五贯
金木鲷～正常
针鱼～正常
白虾～处理得几好味😋
剥皮鱼～个酱汁做得几好味😋
拖罗～切纹再烧，正常味道
渍物～个姜好好味👍🏻
渍物～柚子萝卜渍物，几清新👍🏻
11. 海胆创作料理
北海道马粪海胆，紫针海胆，三文鱼鱼籽～海胆算鲜甜，三文鱼鱼籽处理得几好味，但略嫌酒味太浓味，而海胆分量太少了
12. 止碗
草莓香印提子～配搭都几特别，但一啲都唔夹😂
山形县梨～一开始上嚟有少少坏，后期有更换返
静冈县蜜瓜～比较淋身，感觉上已经放咗一段时间，唔算太新鲜，亦冇蜜瓜应有嘅质感。
自家制糯米糍～非常之失望嘅糯米糍，没有口感可言，红豆配料没有味道
价钱：$1680/一位（另收加一）
好味程度：😋😋😋/5个满分
价钱抵食度：💰💰/5个满分
整体感觉：❤️❤️❤️/5个满分
推介程度：👍🏻👍🏻/5个满分
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餐厅整体感觉：餐厅装修感觉几高贵，但位置偏细，枱与枱之间很近，感觉很没有私隐。
服务不算太贴心，而待应的制服尤如酒楼一般，对答及介绍食物感觉都不太专业，有一位还不太懂礼貌。
最出色的真系摆盘，非常漂亮，影相一流👍🏻我有
上菜速度很常不恰当，头段时间，上菜速度比较快，尾段上菜时间非常慢，到最后上完甜品后，过了不足3分钟，在我们还未提出埋单的时候，已经有人向我们收钱，感觉真的很差，我从未试过去任何一间同等收费的餐厅，会有这样的提出😢
食物质数配不上价钱收费，份量非常之少，13道菜系正常女仔食量只是不饱不饿，属于迷你份量怀石料理，而呢个甜品环节做结尾，感觉是非常失望，头重尾轻，好的开头，很差的结尾，我觉得整体只值$1080一位（最多）。💔
题外话～我们一家4个人去食饭，其中一位成员，返到屋企，呕咗2次，最后要食药先停止，都不知道是否餐厅的食物物质不理一想，还是屋企人的肠胃问题了。🤮
✏️
餐厅名称：梦 Yume Cuisine
电话：22860860
地址：中环和安里1-3号德和大厦1楼101号舖
#食物小黑洞 #梦 #怀石料理 #迷你怀石料理
#我嘅正职系食尽全世界嘅餐厅，让食物带给你一些正能量
张贴
