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2024-05-27
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Chef Manav从Chaat转会至JIA开了这家Leela, 将Chaat的精致印度菜带到铜锣湾, JIA的Fine Dining餐厅甚少在商场内营业, 这是第一家. 找来Andre Fu设计店面, 不用担心餐厅的色调及装修风格. 吃罢感受Chef Manav在Chaat的原有风格外, 希望带来更精致的用餐体验, 明显是冲著米芝莲而来. 原有的Chaat, 也就是马铃薯篮, 带来这里风格相似, 也是在吃得时候, 将薯篮翻起弄碎, 再搅拌印度酸果及薯蓉, 吃起来口感对比及味道层次丰富, 作为经典头盘, 绝对有先声夺人之效. 另一道头盘是鸡翼, 但完全不是鸡翼的形状, 主厨将烤鸡皮和鸡翼肉压成方块, 吃起来像烧腩仔, 同様有趣.主菜点了烤牛骨髓和烤鸡脾, 同样不是原本形状的样子, 前者是焗牛肋肉饭和牛骨髓, 吃的时候将骨髓放入焗饭内, 吃饭起来肉香和鲜味澎湃, 牛肋肉很腍, 再上骨髓的油香, 极为邪恶而美味. 后者有点似日式烧烤的鸡肉串, 将鸡脾肉及鸡肝放入薯蓉再烤, 甘香非常, 再加上克什米尔辣椒制成的咖喱酱, 辣劲平均而带出香料的香味, 不会有任何喧宾夺主的情况, 恰如其份, 就是
原有的Chaat, 也就是马铃薯篮, 带来这里风格相似, 也是在吃得时候, 将薯篮翻起弄碎, 再搅拌印度酸果及薯蓉, 吃起来口感对比及味道层次丰富, 作为经典头盘, 绝对有先声夺人之效. 另一道头盘是鸡翼, 但完全不是鸡翼的形状, 主厨将烤鸡皮和鸡翼肉压成方块, 吃起来像烧腩仔, 同様有趣.
主菜点了烤牛骨髓和烤鸡脾, 同样不是原本形状的样子, 前者是焗牛肋肉饭和牛骨髓, 吃的时候将骨髓放入焗饭内, 吃饭起来肉香和鲜味澎湃, 牛肋肉很腍, 再上骨髓的油香, 极为邪恶而美味. 后者有点似日式烧烤的鸡肉串, 将鸡脾肉及鸡肝放入薯蓉再烤, 甘香非常, 再加上克什米尔辣椒制成的咖喱酱, 辣劲平均而带出香料的香味, 不会有任何喧宾夺主的情况, 恰如其份, 就是星级的表现.
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