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2021-12-12
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金色不如帰于2015至2018年获得东京米芝莲必比登推介，并于2019至2021年连续三年荣获东京米芝莲一星，上次到东京旅行时亦有计划朝圣可惜最后不了了之，近年终于引入香港可以一偿心愿。短短两年间，金色不如帰已经在香港开设四间分店，主打用上大蚬、豚骨、鱼介等熬制而成的黄金贝汁汤头，唯独是铜锣湾店则另辟蹊径以蚝为主题。牡蛎盐味拉面 ($118) 汤头结合蚝汤、猪骨汤及鱼汤，再加上鲜蚝油、自家蚝酱、火箭菜、意大利番茜、紫洋葱及京葱，浓厚咸鲜味有如蚝豉一样，同时意大利番茜味亦占一席位。两片叉烧以低温慢煮，肥瘦均称而肉质软嫩；而拉面亦有别于一般拉面店，口感近似荞麦面而且偏软。烟熏黑椒豚骨拉面 ($115) 汤底味道相对浓重偏咸，细呷之下能够隐约尝出淡淡菇菌香。将京葱底下蕴藏的肉碎拌入汤后烟熏黑椒香随之而来。三层肉叉烧脂肪丰腴，油而不腻可惜只得薄薄一片。除了牡蛎盐味拉面之外，餐牌上亦有菇烧牡蛎串、蛎泡茶渍饭等铜锣湾店限定菜式；饮品方面则点了木村完熟白桃梳打汽水 ($32) 苹果焙茶 ($35)。牡蛎野菜天妇罗 ($88) 包括日本蚝、新鲜粟米、明太子酿尖椒及金菇，四款调味均咸度较高，或因如此明太
金色不如帰于2015至2018年获得东京米芝莲必比登推介，并于2019至2021年连续三年荣获东京米芝莲一星，上次到东京旅行时亦有计划朝圣可惜最后不了了之，近年终于引入香港可以一偿心愿。
短短两年间，金色不如帰已经在香港开设四间分店，主打用上大蚬、豚骨、鱼介等熬制而成的黄金贝汁汤头，唯独是铜锣湾店则另辟蹊径以蚝为主题。
牡蛎盐味拉面
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烟熏黑椒豚骨拉面
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烟熏黑椒豚骨拉面
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苹果焙茶
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木村完熟白桃梳打汽水
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牡蛎野菜天妇罗
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酱渍牡蛎一口饭
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