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2013-07-24
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一直都好想去Palco Ristorante 食饭, 前几日终于有机会。佢既SET DINNER由198开始到3XX都有。去到门既RECEPITION好有礼貌佢CHECK有冇位时比MENU我朋地睇下, 之后好快咁SERVE我地入去,好快就送上热辣辣既芝麻包加上脆条。再有过waitress系碟上倒意大利醋+ OLIVE OIL出黎比我地。食过咁多次意大利菜, 我都觉得佢既芝麻包真系好香好好味, 个脆条都系, 不过佢油同醋既比例好差, 醋比油多好多。我地叫左个, 香煎sea bass 加意大利云吞配龙虾汁SET。1) tomato soup 佢比较fresh, 有蕃茄粒咬口, 都算可以但嫌佢落cream 唔够多2) parma ham salad mustard salad, 个parma ham 个人觉得有D “骚”, 唔系我杯茶3) 主菜: 外貌唔错, 好似人地初阶既分子料理咁, D 龙虾汤做哂泡沫-银雪鱼, 煎得好香, 个皮好脆- 个云吞有D失望. 得一粒, 佢入面有大虾同带子-薯蓉, 打得好滑但非常少- 波菜好入味, 完全变左另一个层次我可以赞既系, 食得出选料既用心, 不过呢碟野
去到门既RECEPITION好有礼貌佢CHECK有冇位时比MENU我朋地睇下, 之后好快咁SERVE我地入去,好快就送上热辣辣既芝麻包加上脆条。再有过waitress系碟上倒意大利醋+ OLIVE OIL出黎比我地。
食过咁多次意大利菜, 我都觉得佢既芝麻包真系好香好好味, 个脆条都系, 不过佢油同醋既比例好差, 醋比油多好多。
我地叫左个, 香煎sea bass 加意大利云吞配龙虾汁SET。
1) tomato soup 佢比较fresh, 有蕃茄粒咬口, 都算可以但嫌佢落cream 唔够多
2) parma ham salad mustard salad, 个parma ham 个人觉得有D “骚”, 唔系我杯茶
3) 主菜: 外貌唔错, 好似人地初阶既分子料理咁, D 龙虾汤做哂泡沫
-银雪鱼, 煎得好香, 个皮好脆
- 个云吞有D失望. 得一粒, 佢入面有大虾同带子
-薯蓉, 打得好滑但非常少
- 波菜好入味, 完全变左另一个层次
我可以赞既系, 食得出选料既用心, 不过呢碟野, 好每一样野都分开食咁, 冇connection。
2) Sundried Tomato 意粉
最简单既野先可以考验厨师既手势! 呢一碟真系星级之选! 虽则我见唔到一块sun dried tomoato 只见到好多既basil leaves 同pine nuts,,,
意粉既火喉岩岩好, 唔太软, 有少少咬口, 加埋olive oil 同basil 真系好香, 好好食, 份量正堂! 系食到唔停口。
3) 服务, 真系好差!
我地食完既野, 冇人收 (餐厅唔大, 3个WAITERS +1个MANAGER), 好啦我放系台边, 都真系冇人睇到…好失望, 快餐店有时D姐姐都会收野LOR… 我点面包既醋都系食甜品先收… 究竟咩事??
先上pasta 后上云吞, 我觉得由淡入浓, 大厨处理得好好…但系竟然冇人黎换碟,,即系你叫我成碟olive oil, 再放SEA BASS 上去? 龙虾汤沟油??? 之后上网睇, 唯一好称职既recepition其实系大厨KEN.....
题外话/补充资料：
我真系提议身为老板既大厨Ken Lau, 真系想餐厅有进步, 可以请班同事去一次意大利餐厅, 亲身了解一下意大利餐厅既服务应该系点, 今次咁既服务, 真系完全浪费左呢到既野食。
真系要再讲一句, 意粉真系超水准, 其他野一般! 特别系侍应既服务, 比茶餐厅仲差!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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