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2015-02-08
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是晚浙江轩用餐,被安排在一楼,甫踏出䢂门,扑面而来是一阵浓烈浙醋味,和大闸蟹特有的腥臭..那是一种夸张而戏剧性的气味,让人一时三刻招架不住.我说的戏剧性是只要身体感观如臭觉适应了,便再闻不到有何异样..如同有些人不知道自己有体臭或口气..多吊诡~我们人不多,只是几位女仕,因此几款轻怡菜肴便足够.冷盘:舟山乃地方名,爽三样是青瓜片,粉皮和海蜇;摆碟用心,具基本刀功,材料爽脆幼滑,以浙醋酱汁入味,不错的凉拌.醉鸽以绍兴花雕浸腌,酒香清雅有致,鸽身肥美肉厚;整个菜式均达到浙菜选料"细,特,鲜,嫰"的特色,吃罢齿𣍰留香,譲人再三回味.热盘:云呑鸡,汤底清甜,云呑饀料肉嫰多汁,果真是采"南菜北烹"之长,很是不错.把敲碎的蟹螫以滚油爆香,用姜葱豆瓣酱等烧透,再下宁波年糕同烹,这是传统做法.成品酱汁喷香,年糕爽糯,奈何我不是嚼蟹高手,对咬不开的蟹螫有点无从入手,亦觉有点失仪,终于浪费了大好美食..甜点:和相对之前几款菜肴,甜点没使人留下多大印象,在此不着墨描述了.近日方知此店是一星食府,怪不得如此火红,顾客如云一桌难求..我真是乡巴佬,住在深山人未识,有眼不识泰山..!!
我们人不多,只是几位女仕,因此几款轻怡菜肴便足够.
冷盘:
舟山爽三样
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舟山乃地方名,爽三样是青瓜片,粉皮和海蜇;摆碟用心,具基本刀功,材料爽脆幼滑,以浙醋酱汁入味,不错的凉拌.
花雕醉鸽
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醉鸽以绍兴花雕浸腌,酒香清雅有致,鸽身肥美肉厚;整个菜式均达到浙菜选料"细,特,鲜,嫰"的特色,吃罢齿𣍰留香,譲人再三回味.
热盘:
砂窝云呑鸡
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云呑鸡,汤底清甜,云呑饀料肉嫰多汁,果真是采"南菜北烹"之长,很是不错.
酱炒青蟹年糕
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把敲碎的蟹螫以滚油爆香,用姜葱豆瓣酱等烧透,再下宁波年糕同烹,这是传统做法.成品酱汁喷香,年糕爽糯,奈何我不是嚼蟹高手,对咬不开的蟹螫有点无从入手,亦觉有点失仪,终于浪费了大好美食..
甜点:
枣糕
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豆沙窝饼
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相对之前几款菜肴,甜点没使人留下多大印象,在此不着墨描述了.
近日方知此店是一星食府,怪不得如此火红,顾客如云一桌难求..我真是乡巴佬,住在深山人未识,有眼不识泰山..!!
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