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2022-08-29
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朋友带我去一间法国私房菜午膳，餐厅非常华丽温馨，餐厅仪式感满满，开放式厨房，厨师即场烹调，手法考究，有如表演。餐厅负责人会为每位客人讲解餐厅理念、每道菜的用料和烹调方式，据她说餐厅所有食物都是全手工、有机、天然食材，不论是汤底或酱汁，到时由Chef Azmi Arialda 构思和主理。Chef Azmi 是米芝莲星级厨师，所以呢餐绝对系印象深刻。Onset of summer set lunch（appetizer + main + drink)首先来的是法式及意大利式两款手工面包，面包上涂上厚厚的手工柠檬牛油，香味四溢，面包口感松软，好味。跟著就是2款餐汤《椰菜花汤》第一次饮咁好味的椰菜花汤，超creamy, 比奶油更顺滑，自家制Basil油汁更是画龙点睛, 令这汤更潻风味。《龙虾汤》龙虾汤很浓，超鲜味，汤中间是牛油果柠檬蓉，增添口感，每一口汤都是虾的精华。《牛油果柠檬新鲜蘑菇意粉》🍝全手工意粉，主厨在open kitchen 的枱面上即做，即炒，整个餐厅散发着无法抗拒的香气。为了追求意粉的原味，主厨只用了面粉和蛋黄差成，酱汁也用新鲜的牛油果和法国香槟及羊肚菌，味道全是天然食物本身
餐厅负责人会为每位客人讲解餐厅理念、每道菜的用料和烹调方式，据她说餐厅所有食物都是全手工、有机、天然食材，不论是汤底或酱汁，到时由Chef Azmi Arialda 构思和主理。Chef Azmi 是米芝莲星级厨师，所以呢餐绝对系印象深刻。
Onset of summer set lunch
（appetizer + main + drink)
首先来的是法式及意大利式两款手工面包，面包上涂上厚厚的手工柠檬牛油，香味四溢，面包口感松软，好味。
跟著就是2款餐汤
《椰菜花汤》
第一次饮咁好味的椰菜花汤，超creamy, 比奶油更顺滑，自家制Basil油汁更是画龙点睛, 令这汤更潻风味。
《龙虾汤》
龙虾汤很浓，超鲜味，汤中间是牛油果柠檬蓉，增添口感，每一口汤都是虾的精华。
《牛油果柠檬新鲜蘑菇意粉》🍝
全手工意粉，主厨在open kitchen 的枱面上即做，即炒，整个餐厅散发着无法抗拒的香气。为了追求意粉的原味，主厨只用了面粉和蛋黄差成，酱汁也用新鲜的牛油果和法国香槟及羊肚菌，味道全是天然食物本身，经主厨的烹调融和一起，真心好吃。
《去骨法式走地春鸡》
春鸡只剩下鸡腿骨，鸡肉用鸡皮包裹着香煎，皮脆肉嫩，带着柠檬和香草香。配菜也非常好吃😋
《煎三文鱼焦糖洋葱柠檬薯仔》
餐厅很喜欢用柠檬，三文鱼充满柠檬的香气，没有加太多调味料，可以吃到三文鱼的油香。配菜焦糖洋葱，也是无敌清甜，配三文鱼一拼吃，绝了。
甜品有香蕉薄饼，主厨即叫即做，现场表演，有show睇又有甜品食。
另一款甜品是Crème Brûlée, 薄脆的焦糖跟炖蛋混合在一起，一脆一滑，很饱但停不下来🤣
最后还有自选法国红茶，香气十足。另一杯是latte, 奶香咖啡香，完美的法式午餐😍
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