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2018-06-17
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在中环可以吃到传统港式小炒的地方不多，除了史丹利街一带的大排挡外，我只想起星记了。由于地点方便和水准稳定，星记是我常到的饭店，光顾星记的次数已多于以往必到的湾仔生记了。很久没有和几位老友共餐，这晚上便决定来星记一聚，一抵步便点了椒盐鲜鱿和小炒皇作头盘。椒盐鲜鱿：脆浆薄，鱿鱼嫩，点上少许淮盐和喼汁，鲜味可口。小炒皇：有韮菜花，腰果，鱿鱼和大虾仁，镬气够，很香口。老火例汤(4*)：足料，味道有家的感觉，不要错过。椒丝腐乳通菜(3*)：个人喜欢多一点辣味腐乳，令其更惹味。蚬芥牛肉煲(4*)：用上大量蒜子、老姜片和大葱段，再加上鲜味的蚬芥，这调味组合能大大提升牛肉的味道。胜瓜浸猪膶：往常会叫九杞浸，可能九杞不当造，今天只有胜瓜，猪膶煮得爽脆，不韧。蒸猪下靑：混入了虾膏去蒸，香气四溢，猪下青很爽口，嚼口比猪颈肉更佳，而且没有猪颈肉肥腻，有惊喜。𪸩哥煎咸鸡：用上香葱和蜜椒去干煎鸡球，味道微辣，鸡肉鲜嫰，不错。另外我常点的菜还有豉油皇煎海中虾、美极煎排骨和香煎莲藕饼，这些都是不错的选择。不得一提的是老板星哥对出品质素的执著和以客为先的态度，每次向他提出意见，他也欣然接受；每次向他投诉食物，他头也不回
由于地点方便和水准稳定，星记是我常到的饭店，光顾星记的次数已多于以往必到的湾仔生记了。
很久没有和几位老友共餐，这晚上便决定来星记一聚，一抵步便点了椒盐鲜鱿和小炒皇作头盘。
椒盐鲜鱿：脆浆薄，鱿鱼嫩，点上少许淮盐和喼汁，鲜味可口。
椒盐鲜鱿
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小炒皇：有韮菜花，腰果，鱿鱼和大虾仁，镬气够，很香口。
小炒皇
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老火例汤(4*)：足料，味道有家的感觉，不要错过。
椒丝腐乳通菜(3*)：个人喜欢多一点辣味腐乳，令其更惹味。
蚬芥牛肉煲(4*)：用上大量蒜子、老姜片和大葱段，再加上鲜味的蚬芥，这调味组合能大大提升牛肉的味道。
胜瓜浸猪膶：往常会叫九杞浸，可能九杞不当造，今天只有胜瓜，猪膶煮得爽脆，不韧。
胜瓜浸猪膶
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蒸猪下靑：混入了虾膏去蒸，香气四溢，猪下青很爽口，嚼口比猪颈肉更佳，而且没有猪颈肉肥腻，有惊喜。
蒸猪下青
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𪸩哥煎咸鸡：用上香葱和蜜椒去干煎鸡球，味道微辣，鸡肉鲜嫰，不错。
辉哥煎咸鸡
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另外我常点的菜还有豉油皇煎海中虾、美极煎排骨和香煎莲藕饼，这些都是不错的选择。
不得一提的是老板星哥对出品质素的执著和以客为先的态度，每次向他提出意见，他也欣然接受；每次向他投诉食物，他头也不回便直奔厨房去了解事件，这一丝不苟的态度值得客人欣赏。
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