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2009-06-20
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一直想试一下这家全港唯一的三星店, 即使外间有不少评价话甚么这里不值三星, 自己没有来过, 又怎能下判语呢. 而且饮食的评论其实也系主观的, 你认为好吃的, 我未必会有相同感觉. 反之也是.还是抱著期待的心情来吃这个午餐.订了12点9的位置, 早来了, 位置也一早预备好, 马上入座. 先讲环境, 或许没有楼上二星店的正海景, 但坐在窗口位, 看著周末的维港, 景致依然系不错. 坐系偏厅, 即使人客不少也不会觉得太过嘈吵同逼狭. 装修系比较新派, 感觉上系几型的, 没有一般中餐馆那种感觉. 看来单计环境, 这里应该取了很高的分数.当然系要先饮茶. 要了小弟惯常喝开的香片. 茶壶系个相当大型的器皿, 要自己斟茶, 其实都几麻烦. 或许正系这个原因, 店方也尽量为我们添茶. 始终人比较多, 没有做到一饮完啖茶10秒内就加茶, 但也做得好足了. 至于壶香片, 都只系一般, 或许这个$20的茶钱, 只系用在服务上面. 要喝靓茶, 还是要再拣餐牌内的贵价茶.想试多几个不同范畴的食物, 每项就不叫太多. 午市来, 当然由点心开始.龙太子蒸饺 $68: 9分, 首先系位上的龙太子蒸饺. 系一件都几巨大
还是抱著期待的心情来吃这个午餐.
订了12点9的位置, 早来了, 位置也一早预备好, 马上入座. 先讲环境, 或许没有楼上二星店的正海景, 但坐在窗口位, 看著周末的维港, 景致依然系不错. 坐系偏厅, 即使人客不少也不会觉得太过嘈吵同逼狭. 装修系比较新派, 感觉上系几型的, 没有一般中餐馆那种感觉. 看来单计环境, 这里应该取了很高的分数.
当然系要先饮茶. 要了小弟惯常喝开的香片. 茶壶系个相当大型的器皿, 要自己斟茶, 其实都几麻烦. 或许正系这个原因, 店方也尽量为我们添茶. 始终人比较多, 没有做到一饮完啖茶10秒内就加茶, 但也做得好足了. 至于壶香片, 都只系一般, 或许这个$20的茶钱, 只系用在服务上面. 要喝靓茶, 还是要再拣餐牌内的贵价茶.
想试多几个不同范畴的食物, 每项就不叫太多. 午市来, 当然由点心开始.
龙太子蒸饺 $68: 9分, 首先系位上的龙太子蒸饺. 系一件都几巨大的饺, 卖相有点像在吃软壳蟹寿司, 用菠菜皮包著, 但在面头的, 就由软壳蟹变成虾肉, 下面仲有带子, 而最底的就系龙虾肉. 这个点心, 卖相靓, 用料也相当精致甚至豪华, 带子同埋龙虾肉也好鲜甜. $34一件也系物有所值的.
本来没有甚么挑剔的地方了. 但晚一点小弟有点敏感, 是否海鲜不够新鲜? 奇.
崧子叉烧菠萝包 $48: 9分, 是日没有期待的雪山包, 几失望, 唯有转而要这个崧子叉烧菠萝包. 菠萝皮脆卜卜, 包松化, 咬落去也系热辣辣, 加上了崧子, 丰富了味道, 连埋叉烧一同吃, 满意.
梅辣烧鹅脆煎堆 $48: 9分, 炸得相当香脆的煎堆, 个皮铺满芝麻, 正. 用上了烧鹅做馅, 跟平日吃开的煎堆大为不同. 创意可嘉, 但出来的效果好与坏就见仁见智. 始终烧鹅跟煎堆的味道真算大榄也且唔埋, 不过辣辣地的烧鹅, 也几特别的.
原只鲍鱼鸡粒酥 $88: 9分, 这里的招牌, 也当然要一个试试. $44一粒, 有原只鲍鱼, 仲系份量不少, 委实也不算好贵的. 当然, 喜不喜欢饮茶食鲍鱼系另一个问题.
这里的鲍鱼也真的做得出色, 铺上浓浓的酱汁, 吃落口鲜味相当, 也煮得够稔, 跟对面海的二星店明显胜一筹. 当然更出色的系底下的酥皮, 香浓的牛油, 真有在吃法式甜点的感觉. 两者连在一起也很匹配, 没有夹硬来的感觉.
来得这里, 也没有不试这点心的道理.
焗酿鲜蟹盖 $90: 9分, 点心吃四款好了, 也不加码, 直接进入下一个类别. 午市不想吃得太重, 就拣了轻巧一点的海鲜类食物, 各要一客. 焗酿鲜蟹盖卖相精致, 面头的面包糠炸得热辣辣, 相当香脆. 入面如KC兄所见, 真系好多蟹肉. 又或者这样说, 这里的蟹盖, 就系真材实料的给你一个充满蟹肉的蟹盖. 卖到$90一客, 也是货真价实. 唯一要扣分系有点蟹壳.
鲍粒焗酿响螺 $100: 10分, 除了蟹盖, 也要了客鲍粒焗酿响螺, 这个更加不得了, 系全个下午最欣赏的一客. 外皮一样炸得金黄香脆, 跟蟹盖有异曲同工之妙. 之于入面的料, 有鲍鱼粒, 响螺肉同埋免治猪肉, 相当丰富. 鲍鱼细细粒, 跟之前的原只鲍鱼鸡粒酥不同的食法, 一样精彩, 响螺肉也好鲜甜. 这两个海鲜类食物, 做得相当精彩.
鲍粒飘香荷叶饭 $80: 8分, 单尾要了个饭, 吃不了炒饭, 就要位上的鲍粒飘香荷叶饭. 上台的系个笼仔, 小巧精致. 这里的荷叶饭, 荷香不太明显, 是荷叶的问题? 入面的饭都几干身, 料足, 两三口就吃光, 讲真, 都几贵. 比起福记的荷叶饭, 就差了一皮.
龙景精选甜品 $80: 9分, 最后, 要了客dessert sampler, 一口气试五款甜品, 再加上两客送的甜品, 一次就能够吃七种甜品, 也系相当甜的结束. 用上长碟上的龙景精选甜品, 一字长城排开, 相当吸引. 五款甜品分别系生磨杏汁撞蛋白, 豆腐酥, 桂花糕, 奶皇酥, 同埋香芒杨枝甘露.
先吃热的生磨杏汁撞蛋白. 之前两晚吃了客相当精彩的杏汁蛋白, 相比之下, 这里有所不及, 不过也蛋白几香滑, 杏汁的份量加重一点会更好.
豆腐酥就相当松化. 但或许之前对这里的酥有好高期望, 吃落又有点失望. 如果热一点的感觉会不同.
桂花糕不算甜, 好清新, 吃完味道浓的食物, 这一道甜品系清味蕾的好帮手.
奶皇酥跟豆腐酥一样不够热, 是我们影相影得太耐的缘故? 奶皇味也不太浓郁, 还好个酥也是相当松化.
香芒杨枝甘露用杯上, 其实应该叫做杨枝甘露加芒果布甸. 上半部系杨枝甘露, 下半部就系芒果布甸. 一客甜品, 两个感受. 这道芒果甜品系文迪的心头好, 小弟只系吃了两啖就留给她. 但见她火速吃完, 应该系高水准之作.
之后再吃店方送的甜品, 卖相令小弟想起近日美国大热的星空奇遇记. 两都甜品分别系红豆椰汁糕同埋豆沙煎堆.
红豆椰汁糕跟桂花糕比就甜好多, 但对小弟来讲就刚刚好, 椰汁味浓, 加上底下的红豆, 简单而美味.
还有的系豆沙煎堆, 之前吃了烧鹅煎堆, 现再吃豆沙煎堆, 一样炸得好香脆. 两个煎堆, 一咸一甜, 一样的精彩.
整体食物系高水准的. 无论点心, 两客海鲜食物, 加上甜品也令人满意. 服务方面, 系做得足的, 但总觉得欠了点真心, 跟楼上二星店就差了一皮. 是见惯大场面之故?
最后, 小弟觉得这里系家各方面也有高水准的店. 但又好像没有比起那几家二星法国餐厅特别优胜. 这里是否二星会比较合理一点?
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