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2017-04-30
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今年初在佐敦逸东酒店地库的日本料理- Yagura，一尝御节料理的滋味，价钱不用二百元一位，笔者是Langham Supper Club会员，还有八五折优惠呢。最近，该日本料理推出了季节料理餐单，每人＄699+ 10%，前菜到甜品，一共有九道菜，由爽甜的法莲草伴樱花虾干，与味噌蟹肉蟹膏，为这个和风季节餐单揭开序幕。接下来的北海道昆布蛤清汤，秀丽可人，清澈的昆布汤，加上由肥美大蚬赋予的鲜甜，喝多一碗也不拘。刺身拼盘有北海道生蚝，拖罗，与牡丹虾，用料上乘，肥美的拖罗是主角，北海道生蚝偏重海水味，佐以酸汁有平衡之妙。牡丹虾的烤虾膏，涂在鲜美的虾刺身上同吃，美味盅然。醋物为日本水母，爽脆开胃，三款寿司由鹿儿岛A5和牛，鱼边，与马粪海胆，前两者经过火燄，其油香悉数逼出，甘香丰腴，马粪海胆的滋味，相信也不用多说吧。终于去到主菜，萨摩赤鸡翼诚为佐酒佳品，可惜这天不方便喝啤酒，殊为可惜。虽然不是天妇罗专门，但其出品一样有板有眼，野菜与小肌天妇罗，皮薄而酥脆，野菜的爽甜与小肌的嫩滑，仍然尽情感受到。黑豚稻庭乌冬的水准远超我想像，足以独当一面，放在单点的餐牌上。最后以日本哈蜜瓜，作为这一顿盛宴的谢幕，如果
今年初在佐敦逸东酒店地库的日本料理- Yagura，一尝御节料理的滋味，价钱不用二百元一位，笔者是Langham Supper Club会员，还有八五折优惠呢。
最近，该日本料理推出了季节料理餐单，每人＄699+ 10%，前菜到甜品，一共有九道菜，由爽甜的法莲草伴樱花虾干，与味噌蟹肉蟹膏，为这个和风季节餐单揭开序幕。
接下来的北海道昆布蛤清汤，秀丽可人，清澈的昆布汤，加上由肥美大蚬赋予的鲜甜，喝多一碗也不拘。刺身拼盘有北海道生蚝，拖罗，与牡丹虾，用料上乘，肥美的拖罗是主角，北海道生蚝偏重海水味，佐以酸汁有平衡之妙。牡丹虾的烤虾膏，涂在鲜美的虾刺身上同吃，美味盅然。醋物为日本水母，爽脆开胃，三款寿司由鹿儿岛A5和牛，鱼边，与马粪海胆，前两者经过火燄，其油香悉数逼出，甘香丰腴，马粪海胆的滋味，相信也不用多说吧。
终于去到主菜，萨摩赤鸡翼诚为佐酒佳品，可惜这天不方便喝啤酒，殊为可惜。虽然不是天妇罗专门，但其出品一样有板有眼，野菜与小肌天妇罗，皮薄而酥脆，野菜的爽甜与小肌的嫩滑，仍然尽情感受到。黑豚稻庭乌冬的水准远超我想像，足以独当一面，放在单点的餐牌上。
最后以日本哈蜜瓜，作为这一顿盛宴的谢幕，如果在外面的高级日本料理，吃同一样东西，索价随时过千一位！
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