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2022-05-04
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阴晴不定的春天特别想开胃解馋，今次就来到铜锣湾楼上舖Fûhn，换换口味吃顿越南菜。内里装修简约，玻璃窗饱览铜锣湾街景。餐牌除了主打北美口味越南牛河，还有提供多款小食、捞粉、法包、沙律、米纸卷、甜品等等。今次就点了小食拼盘、法包、炒菜和面食。三上小食拼盘 $108点一客拼盘就可试齐多款小食，包括蒜蓉牛油鸡翼、手打虾饼及春卷。虾饼炸得金黄脆口，爽弹得宜又鲜味，配上越式酸甜酱汁，唤醒沉睡中的味蕾。鸡翼表皮沾满粒粒炸蒜，散发扑鼻的蒜香，肉质饱满多汁。特式鹅肝酱法包 $58法包新鲜烘焗外皮脆卜卜，内里松软中带点烟韧，重量级馅料层层叠起后确实是一口无法掌握。上层法包涂抹丰腴的鹅肝酱，下层则是沾满蒜蓉牛油，佐以酸瓜、扎肉、生菜、酸中带辣的越式酱料，即使法包外表看来很「法式」，但吃起来其实很「越南」，尽现殖民文化下诞生的混血特色。XO酱虾头油炒通菜 $78XO酱辣度不高，虾头油则是用大头虾虾头的虾膏及虾油爆香再焖成酱汁。翠绿通菜味淡爽脆的特点正好与虾头油的咸鲜风味互相匹配，用来炒菜生色不少。香茅猪扒捞檬 $75鱼露汁绝对是捞檬粉的灵魂，拌上大量的青瓜丝、腌酸萝卜丝及生菜，最适合在炎热天气品尝，清爽又无
内里装修简约，玻璃窗饱览铜锣湾街景。
餐牌除了主打北美口味越南牛河，还有提供多款小食、捞粉、法包、沙律、米纸卷、甜品等等。
今次就点了小食拼盘、法包、炒菜和面食。
三上小食拼盘 $108
点一客拼盘就可试齐多款小食，包括蒜蓉牛油鸡翼、手打虾饼及春卷。
三上小食拼盘
$108
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虾饼炸得金黄脆口，爽弹得宜又鲜味，配上越式酸甜酱汁，唤醒沉睡中的味蕾。
鸡翼表皮沾满粒粒炸蒜，散发扑鼻的蒜香，肉质饱满多汁。
特式鹅肝酱法包 $58
法包新鲜烘焗外皮脆卜卜，内里松软中带点烟韧，重量级馅料层层叠起后确实是一口无法掌握。
特式鹅肝酱法包
$58
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上层法包涂抹丰腴的鹅肝酱，下层则是沾满蒜蓉牛油，佐以酸瓜、扎肉、生菜、酸中带辣的越式酱料，即使法包外表看来很「法式」，但吃起来其实很「越南」，尽现殖民文化下诞生的混血特色。
XO酱虾头油炒通菜 $78
XO酱辣度不高，虾头油则是用大头虾虾头的虾膏及虾油爆香再焖成酱汁。
翠绿通菜味淡爽脆的特点正好与虾头油的咸鲜风味互相匹配，用来炒菜生色不少。
香茅猪扒捞檬 $75
鱼露汁绝对是捞檬粉的灵魂，拌上大量的青瓜丝、腌酸萝卜丝及生菜，最适合在炎热天气品尝，清爽又无负担。
猪扒肉质纤细易嚼不过韧，渗入香茅独有的清香，中和肉食的腻感。
往清凉爽滑的檬粉浇满鱼露蘸汁，酸甜醒胃，即时令人食欲大振。
椰子雪糕 $38
椰子雪糕软滑细致，口味天然清甜，配上甚有咬口的粒粒椰果，冰冻透心凉。
椰子雪糕
$38
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