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2024-06-26
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虽然日本饮食文化在港深受欢迎，但大阪名物「串扬（又称串炸）」在香港一向少见，今次就来到位于铜锣湾的串カツ専门店JunG39 Japan。温暖昭和风装潢充满怀旧情调，有如置身于质朴复古的深夜食堂。除了专卖大阪风串炸外，还有刺身、小食、饭面类、寿司卷物等日式料理，选择繁多。入座后奉上三选一的是日前菜，每位收费$20。串扬以秘制面糊包裹食材，再以中温即炸，味道酸甜的串炸酱是独立奉上。今次就点了两串鸡柳伴紫苏 $50、两串冬菇 $36、日本鸡蛋猪肉卷 $38、松叶蟹钳 $38和红薯 $18各一。裹上一层轻薄炸粉，让炸串经过热油的洗礼后，变成诱人的金黄色泽，紫苏叶包著鸡肉串增加一股特有的清香。松叶蟹钳丝丝雪白蟹肉真材实料，自行沾上秘制蘸酱，减腻之余也更可口。日本鸡蛋猪肉卷炸粉够薄身，还可锁住水份，软嫩蛋白包裹著半熟晶莹的蛋黄，流淌著半流动的蛋液，外酥内嫩的层次配合得天衣无缝。铁盒蒸日本生蚝 6pcs $240铁盒薄身且传热快，将半打生蚝放进铁盒蒸架之上，即叫即蒸大约需时10分钟。蒸气令生蚝开口，没有明火般猛烈，生蚝体型肥美巨大又饱满，火候控制得刚好，嫩滑多汁。保持生蚝澎湃的海水味与强劲蚝鲜味，还
除了专卖大阪风串炸外，还有刺身、小食、饭面类、寿司卷物等日式料理，选择繁多。
入座后奉上三选一的是日前菜，每位收费$20。
串扬以秘制面糊包裹食材，再以中温即炸，味道酸甜的串炸酱是独立奉上。今次就点了两串鸡柳伴紫苏 $50、两串冬菇 $36、日本鸡蛋猪肉卷 $38、松叶蟹钳 $38和红薯 $18各一。裹上一层轻薄炸粉，让炸串经过热油的洗礼后，变成诱人的金黄色泽，紫苏叶包著鸡肉串增加一股特有的清香。松叶蟹钳丝丝雪白蟹肉真材实料，自行沾上秘制蘸酱，减腻之余也更可口。
炸串
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日本鸡蛋猪肉卷炸粉够薄身，还可锁住水份，软嫩蛋白包裹著半熟晶莹的蛋黄，流淌著半流动的蛋液，外酥内嫩的层次配合得天衣无缝。
日本鸡蛋猪肉卷
$38
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铁盒蒸日本生蚝 6pcs $240
铁盒薄身且传热快，将半打生蚝放进铁盒蒸架之上，即叫即蒸大约需时10分钟。
蒸气令生蚝开口，没有明火般猛烈，生蚝体型肥美巨大又饱满，火候控制得刚好，嫩滑多汁。保持生蚝澎湃的海水味与强劲蚝鲜味，还可点上日本濑户内柠檬辣椒酱及唐辛子，肉质甘甜爽口。
天妇罗炸虾卷寿司 $128
卷物饭粒握得紧密，软硬适中，夹起来不易散开，天妇罗炸虾粉浆不厚，虾肉入口爽弹，一口就有多重层次，
天妇罗炸虾卷寿司
$128
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明太子芝士玉子烧 $98
将热腾腾的蛋浆层层卷起，内层入口吃起来柔嫩湿润，每一口裹满浓郁蛋香。里面夹杂著咸鲜微辛的明太子酱和拉丝芝士，让蛋香与鲜味融为一体。
明太子芝士玉子烧
$98
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炸豆腐 $48
豆腐入口柔嫩，搭配酸萝卜、姜葱及和风酱油亦不会抢味。
红豆年糕 $48
年糕质地QQ软糯，配合大粒饱满的红豆蓉，味道亦不会过甜。
Omelette Takoyaki with melty cheese $48
铁锅热呼呼，从头吃到底都可保持热度，章鱼丸个子浑圆饱满。丸子口感外脆内软而不会糊口，以揉合芝士的厚切奄列蛋皮垫底，为这道传统日式小食带来另类变奏。
饮品点了苹果汁 $35和西柚果汁 $35，果香清新又可消滞解腻。
Omelette Takoyaki
$48
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