影片
更多
2019-09-02
346 浏览
酱油味玉拉面 $113号称世界第一间米芝莲一星的拉面店，招牌菜是他们加了自制黑松露酱的酱油拉面。其他配料有叉烧一片，日本大葱和笋干，这是点了有味玉的版本。先喝一口汤，黑松露味首先跑出，之后到酱油味。汤底应没有加入增味剂。虽有微微苦味，但整体算配合。味道复杂得来又纯粹。面加入了荞麦粉制作，呈方形切面，质感比较爽滑。叉烧算厚身，但本身没有太多调味，能吃出原始豚肉味。笋干长长一条，而且没有很重的笋味。味玉十分入味，略略偏生，如喜欢爆汁感会十分喜欢😆这是碗带西方料理影子的日式拉面，层次感十足。黑松露本身味道霸道，店家的酱油拉面能将味道平衡好。味噌味玉拉面 $113采用德岛县八丁味噌的汤底，一上菜已闻到浓浓的味噌香。汤色呈暗红，配合牛肝菌蘑菇油和辣酱后，味道更显复杂浓郁。配料有紫洋葱、粟米、芽菜和西洋菜，亦有上面介绍过的叉烧一片和味玉。芽菜十分爽脆，值得一赞👍🏼整体配合不过不失。
号称世界第一间米芝莲一星的拉面店，招牌菜是他们加了自制黑松露酱的酱油拉面。其他配料有叉烧一片，日本大葱和笋干，这是点了有味玉的版本。
先喝一口汤，黑松露味首先跑出，之后到酱油味。汤底应没有加入增味剂。虽有微微苦味，但整体算配合。味道复杂得来又纯粹。面加入了荞麦粉制作，呈方形切面，质感比较爽滑。叉烧算厚身，但本身没有太多调味，能吃出原始豚肉味。笋干长长一条，而且没有很重的笋味。味玉十分入味，略略偏生，如喜欢爆汁感会十分喜欢😆
这是碗带西方料理影子的日式拉面，层次感十足。黑松露本身味道霸道，店家的酱油拉面能将味道平衡好。
味噌味玉拉面 $113
采用德岛县八丁味噌的汤底，一上菜已闻到浓浓的味噌香。汤色呈暗红，配合牛肝菌蘑菇油和辣酱后，味道更显复杂浓郁。配料有紫洋葱、粟米、芽菜和西洋菜，亦有上面介绍过的叉烧一片和味玉。芽菜十分爽脆，值得一赞👍🏼整体配合不过不失。
张贴
