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2014-12-11
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主厨 Philippe Orrico 先后在文华东方的 Pierre 和 St. George 做过主厨, 2013年底自立门户, 在上环SOHO 开立 Upper Modern Bistro, 一年后的今天已是2015年香港米芝莲一星餐厅, 过去一直都希望到此了解品尝, 直至有星后才有空和友人一起到此。内里天花装修概念来自伦敦音乐厅, 一入内便非常另人注目, 平日午饭时间基本全满, 老外食客也有一半, 比想像中热闹。午市时有午餐供应, 价格由$228起, 比较特别是有三文治餐, 价格由$148起, 在法国餐厅中不多见。 先上面包, 用上小袋袋箸, 热度足够, 但表面比较硬, 可以理想一点 。前菜要了 Foie gras creme brulee, Crab meat toast & greens 其卖相不俗, 鹅肝焦糖布丁当中的鹅肝味适中, 口感丰腴, 蛋香味足, 另加上一片蟹肉多士, 蟹肉鲜味另先前的鹅肝油脂味一扫而空。主厨再加上清新沙律, 是非常细心的配搭。另一前菜点了 Egg ravioli, Sauteed mushrooms & shellfish bisque, 贝类浓汤
主厨 Philippe Orrico 先后在文华东方的 Pierre 和 St. George 做过主厨, 2013年底自立门户, 在上环SOHO 开立 Upper Modern Bistro, 一年后的今天已是2015年香港米芝莲一星餐厅, 过去一直都希望到此了解品尝, 直至有星后才有空和友人一起到此。
内里天花装修概念来自伦敦音乐厅, 一入内便非常另人注目, 平日午饭时间基本全满, 老外食客也有一半, 比想像中热闹。
午市时有午餐供应, 价格由$228起, 比较特别是有三文治餐, 价格由$148起, 在法国餐厅中不多见。
面包
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Foie gras creme brulee, Crab meat toast & greens
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沙律
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Egg ravioli, Sauteed mushrooms & shellfish bisque
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Silver cod, Carrot puree, Squid, Prawns, Lobster sauce
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Braised beef cheek, garlic mash potato, Confit apple 是另一主菜, 苹果糖渍红烧牛脸颊则是一道非常浓味的菜色, 牛脸肉完全不用牙齿, 上下颚一顶就融化, 牛肉味很强, 加上香甜的苹果糖渍, 是有层次及变化的菜色, 但也是份量少了一点。
香橙朱古力奶茶冻
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Latte
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吃得尚算满意的一餐, 菜色见用心制作, 而价格是比较贵了一点在区内, 但食物水准同样相对地比较特出, 是值得一来的地方。
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