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是吃鳢鱼季节
2012-07-08 53 浏览
发迹自大阪，以怀石料理起家，在当地已有百七十年历史了；九龙店只称得上本店的孙儿，然而每年一月一清早做的御节料理，弄了三十回，亦可说本地饮食的奇闻。当日还尝到处理得不错的鳢鱼（鳗鱼），处理后以冰镇著，保留弹性肉质。配搭的梅子酱与早前京都之行的味道相去不远，是用来去腥气的，但这天鱼质素佳，是无用武之地。
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发迹自大阪，以怀石料理起家，在当地已有百七十年历史了；九龙店只称得上本店的孙儿，然而每年一月一清早做的御节料理，弄了三十回，亦可说本地饮食的奇闻。

当日还尝到处理得不错的鳢鱼（鳗鱼），处理后以冰镇著，保留弹性肉质。

配搭的梅子酱与早前京都之行的味道相去不远，是用来去腥气的，但这天鱼质素佳，是无用武之地。
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