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2022-02-20
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应该无乜人唔识呢间长洲良心小店，佢地以蛋入馔，菜式好有创意。店内只坐到约10人，平日去都等左3-4个字，今次试左三款招牌菜，是蛋但不是但呢！🍽 松露是蛋炒配煎薯饼 Truffle Scrambled Egg on Pan-fried Hashbrown ($60)薯饼类似瑞士rösti嘅做法，刨好薯丝后压平煎香。可能因为要将炒蛋叠成塔，所以比平时早餐食嘅滑蛋结实少少，但绝对唔系鞋，而且落左好多松露酱。🍽 土制炸蛋 Scotch Egg($49)香港版scotch egg，猪肉碎包住流心蛋再炸，一切开蛋汁即刻流出，猪肉碎炸完都唔干，好食，有薯条伴碟。🍽 真·卡邦尼意粉 Real Carbonara ($80)越黎越多人知正宗嘅卡邦尼唔会会落忌廉，呢度都只系用左蛋黄同芝士，所以要趁热食，唔系会痴埋一旧。上枱后店主即席刨巴马臣芝士，同埋介绍佢地用猪面颊肉取代烟肉，更咸香惹味，几有诚意，意粉几有嚼劲，不过我同朋友都觉得咸左啲。餐牌：
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🍽 松露是蛋炒配煎薯饼 Truffle Scrambled Egg on Pan-fried Hashbrown ($60)
薯饼类似瑞士rösti嘅做法，刨好薯丝后压平煎香。可能因为要将炒蛋叠成塔，所以比平时早餐食嘅滑蛋结实少少，但绝对唔系鞋，而且落左好多松露酱。
松露是蛋炒配煎薯饼
$60
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香港版scotch egg，猪肉碎包住流心蛋再炸，一切开蛋汁即刻流出，猪肉碎炸完都唔干，好食，有薯条伴碟。
土制炸蛋
$49
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越黎越多人知正宗嘅卡邦尼唔会会落忌廉，呢度都只系用左蛋黄同芝士，所以要趁热食，唔系会痴埋一旧。上枱后店主即席刨巴马臣芝士，同埋介绍佢地用猪面颊肉取代烟肉，更咸香惹味，几有诚意，意粉几有嚼劲，不过我同朋友都觉得咸左啲。
真·卡邦尼意粉
$80
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