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2022-08-19
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海胆控这晚感到超满足，因为可以品尝到日本时令海胆菜式，还可以俯瞰城门河与毗邻优美的景色，刚巧碰上雷电交加又未有倾盆大雨的晚上，一边品尝美食，一边看著窗外闪电不断，朋友间再讲下灵异事件，劲有气氛。帝逸酒店顶楼日式餐厅源峰，有日籍主厨坐镇，特意从日本搜罗各款时令海胆入馔， 推出二人鲜味海胆共聚晚宴及四人厨师发办海胆飨宴，两个餐同样有8道菜，由前菜到甜品，还包括微醺醉人的气泡鸡尾酒(2人餐)或自家品牌清酒(4人餐)，又另点了些必食菜式，即使只尝一口，也令人回味无穷。 清新开胃的鲜腐皮温泉蛋伴海胆，质感嫩滑，温泉蛋的蛋香完美配搭甘香鲜甜的海胆。 刺身方面，有吞拿鱼、油甘鱼、海胆及缟鲹薄切，4款油脂甘香的鲜味刺身，色泽鲜明带油光，新鲜肥美。 伊势龙虾海胆烧，劲吸眼球的一道菜，龙虾肉涂上秘制酱油烤至表面焦香，在开边的雪白龙虾肉上放上满满的海胆烧，颜色对比好抢眼，龙虾肉爽甜弹牙，两者搭配同吃，鲜上加鲜。 秋野菜天妇罗，粉浆薄脆不油腻，香脆可口。 烟熏蒲烧鳗鱼，以透明木盒盛载，打开后随即飘出顶级樱花木烟，鳗鱼表面焦香，鱼肉软滑，除了本身酱汁的味道，更渗出阵阵烟熏味，极具气派。 和牛素面，和牛入口软腍，
帝逸酒店顶楼日式餐厅源峰，有日籍主厨坐镇，特意从日本搜罗各款时令海胆入馔， 推出二人鲜味海胆共聚晚宴及四人厨师发办海胆飨宴，两个餐同样有8道菜，由前菜到甜品，还包括微醺醉人的气泡鸡尾酒(2人餐)或自家品牌清酒(4人餐)，又另点了些必食菜式，即使只尝一口，也令人回味无穷。
清新开胃的鲜腐皮温泉蛋伴海胆，质感嫩滑，温泉蛋的蛋香完美配搭甘香鲜甜的海胆。
刺身方面，有吞拿鱼、油甘鱼、海胆及缟鲹薄切，4款油脂甘香的鲜味刺身，色泽鲜明带油光，新鲜肥美。
伊势龙虾海胆烧，劲吸眼球的一道菜，龙虾肉涂上秘制酱油烤至表面焦香，在开边的雪白龙虾肉上放上满满的海胆烧，颜色对比好抢眼，龙虾肉爽甜弹牙，两者搭配同吃，鲜上加鲜。
秋野菜天妇罗，粉浆薄脆不油腻，香脆可口。
烟熏蒲烧鳗鱼，以透明木盒盛载，打开后随即飘出顶级樱花木烟，鳗鱼表面焦香，鱼肉软滑，除了本身酱汁的味道，更渗出阵阵烟熏味，极具气派。
和牛素面，和牛入口软腍，与清彻的素面甚为搭配。
火炙鹿儿岛和牛”野崎牛”海胆寿司，半熟的A4和牛加上顶级鲜甜的海胆，一啖放进口中，有入口即溶的感觉，香气爆发。
牛肉海胆釜饭(适用于4人餐)，份量其实够6人吃，饭粒充满著＂牛油＂香(牛脂肪)，同时亦掩不住新鲜海胆的甘甜，再加上菇香，香气满溢。
甜品有幼滑的焙茶布甸及樱花水信玄饼。
2人鲜味海胆共聚晚宴(包2杯气泡鸡尾酒)，2位用HK$3380
4人厨师发办海胆飨宴(送自家品牌清酒)，4位用HK$6980
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