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2009-02-11
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晚膳时不察觉，是次午膳饮茶时才发现，一切，原来都被保留下来。早前食栈装修，还以为，逝去的不会再回来了。犹幸，装修过后，一切仍在。仍是自己走出去叫点心，仍是自己走出去等位，仍是有性格爱理不理但又得闲会关心下你的阿姐；更重要的，是那套用作呼唤客人听电话的「广播系统」，被保留了下来，继续为没有手提电话的年长食客提供服务；虽然，那「叮叮叮叮」的声音，已是变得沙哑。点心，也一如小时候吃的 – 不是那个，七十年代前的，只有简单点心的年代；而是七八十年代的那种，选择较丰富，但作法仍是简洁实在。例如虾饺。这里的虾饺，没有做得太大，刚好可以一整个放进口，吃得干净利落 – 不知从那时开始虾饺都变得很大，一口都吃不完，大得令人忽略饺皮的存在，似吃虾丸多过吃虾饺 (和愈做愈大的云吞，道理一样)；这能让人一口吃下去虾饺，馅料没有过多，与饺皮的份量比例刚刚好，两者配合得宜，才是虾饺应有的真性情。其他的点心，如鸳鸯饭、炒面、凤爪、排骨饭等，都只属不过不失的货色，但胜在够便宜；午市大中小点皆当小点计；看在价钱份上，再怎么都可以变得宽容 – 更何妨只是不够可口而已，与「难吃」这级别仍相距甚远，自然可以更宽容一点。出外拿
早前食栈装修，还以为，逝去的不会再回来了。
犹幸，装修过后，一切仍在。
仍是自己走出去叫点心，仍是自己走出去等位，仍是有性格爱理不理但又得闲会关心下你的阿姐；更重要的，是那套用作呼唤客人听电话的「广播系统」，被保留了下来，继续为没有手提电话的年长食客提供服务；虽然，那「叮叮叮叮」的声音，已是变得沙哑。
点心，也一如小时候吃的 – 不是那个，七十年代前的，只有简单点心的年代；而是七八十年代的那种，选择较丰富，但作法仍是简洁实在。
例如虾饺。这里的虾饺，没有做得太大，刚好可以一整个放进口，吃得干净利落 – 不知从那时开始虾饺都变得很大，一口都吃不完，大得令人忽略饺皮的存在，似吃虾丸多过吃虾饺 (和愈做愈大的云吞，道理一样)；这能让人一口吃下去虾饺，馅料没有过多，与饺皮的份量比例刚刚好，两者配合得宜，才是虾饺应有的真性情。
其他的点心，如鸳鸯饭、炒面、凤爪、排骨饭等，都只属不过不失的货色，但胜在够便宜；午市大中小点皆当小点计；看在价钱份上，再怎么都可以变得宽容 – 更何妨只是不够可口而已，与「难吃」这级别仍相距甚远，自然可以更宽容一点。
出外拿点心时，看见炒蛏子，才12元，忍不住要了一碟；这些预先炒好迷仔蛏子，镬气欠奉，当然不能有太大的惊喜，但用料新鲜，蛏子味也够鲜甜，如非勾芡太厚，一定会可口得多。
离开时要了个芒果布甸 – 这个芒果布甸做得很出色，很滑很香 – 当然要讲究芒果新鲜度和鲜奶香，是不及一些西式或新派甜品店家般精致，但它的味道和太公小时候在酒楼吃的完全一样，光是感情分，已经爆灯。
有些店家，以为装潢怀旧，就自枱身价，令人望而却步；难得这大隐隐于市的食栈，保有上一世纪的风韵，但仍然照收街坊价，无怪乎其门庭若市，想饮茶也非要等位不可了。
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