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2016-04-15
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希慎广场开幕后，不但瞬间成为了铜锣湾新一代的地标，更成功吸引不少甚有来头的商店进驻。当中的食肆亦是每一间都各具特色，不时为我们带来惊喜。最近发现这个大家庭又再增添了一位新成员－名馆，于是乎，馋嘴的我们便再次蠢蠢欲动起来。名馆二字简单而传统，未必能够令人联想到它的特别之处，但其英文名字Ming Bistro则显得更有意思，不但有中西合壁的新潮意味，亦同时带出餐厅家庭式料理的卖点。门口旁边的位置除了餐牌之外，亦摆放著三幅大型海报，展示出餐厅的招牌食物，而当中尤以炖汤为题的「饮鲜」最为吸引。作为一间新餐厅，名馆的装潢自然特别新簇簇，而餐厅所选用的色调鲜明，配以明亮的灯光，予人精神奕奕的感觉。座位方面以四至六人的小方桌为主，格局上类近于传统茶餐厅，比较适合小伙的客人。餐厅把窗旁的位置打造成单边的卡位，让客人可以在品尝食物的同时，享受窗外的夜景和居高临下的感觉。安坐在梳化椅上，感觉宽敞舒适，而背向其他客人，更特别有私人空间的感觉。位处在高楼之中，看著窗外遥遥的点点灯光，确实令人别有一番感受。餐牌的封面以镂空技术雕制而成，隐约地透露出彩色的内页，简单得来相当别致。餐牌的内页也是同样的精彩，以相片的
名馆二字简单而传统，未必能够令人联想到它的特别之处，但其英文名字Ming Bistro则显得更有意思，不但有中西合壁的新潮意味，亦同时带出餐厅家庭式料理的卖点。
门口旁边的位置除了餐牌之外，亦摆放著三幅大型海报，展示出餐厅的招牌食物，而当中尤以炖汤为题的「饮鲜」最为吸引。
作为一间新餐厅，名馆的装潢自然特别新簇簇，而餐厅所选用的色调鲜明，配以明亮的灯光，予人精神奕奕的感觉。座位方面以四至六人的小方桌为主，格局上类近于传统茶餐厅，比较适合小伙的客人。
餐厅把窗旁的位置打造成单边的卡位，让客人可以在品尝食物的同时，享受窗外的夜景和居高临下的感觉。安坐在梳化椅上，感觉宽敞舒适，而背向其他客人，更特别有私人空间的感觉。
位处在高楼之中，看著窗外遥遥的点点灯光，确实令人别有一番感受。
餐牌的封面以镂空技术雕制而成，隐约地透露出彩色的内页，简单得来相当别致。
餐牌的内页也是同样的精彩，以相片的形式呈现出每一道的菜式，构图精美悦目，更让我们可以清晰和有目标地挑选食物。
风味口水鸡
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看到餐牌上的口水鸡，突然有种心血来潮的感觉。口水鸡的味道很香，而麻辣的味道不算很强，刚好是我们可以接受的程度。鸡肉十分嫩滑，而且每件都切得很小，作为前菜可以一口一件地吃，很滋味！
台式肉崧豆腐皮蛋
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肉崧豆腐皮蛋素来是我们至爱的小菜之一，做法相对简单，但要做得出色绝不容易。而这道肉崧豆腐皮蛋的酱汁味道适中，不会太浓或太淡，而豆腐亦颇为嫩滑，只可惜整体而言还是显得有点平平无奇。
野生天麻炖鱼头
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点菜之前，我们早已被餐厅门外的海报所吸引，决定无论如何都要点一客炖汤来试试。而对鱼汤情有独钟的我们，二话不说便选了其中的野生天麻炖鱼头。
炖汤的汤底十分丰富，满满的一碗除了有大鱼头的鱼肉外，亦有著不少其他的中药配料，果然真材实料！汤的味道甘甜浓郁，并带有阵阵的天麻味，相信十分补身。唯一美中不足的，或许是汤的配料太多，而令汤的份量变少，即使是大大的一碗，却仍未能满足我们二人。
鲜肉一口小笼包
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发现餐牌上的鲜肉一口小笼包，光是看到名字便觉得十分吸引，我们又岂能错过？一笼五件的小笼包，形状大小有点不一，未算十分美观。轻轻夹起一件，外皮虽然没有破裂，但却显得有点厚重。
小笼包上枱时只是微热，所以直接食用也不会有烫口的感觉。咬开其顶部，先尝到鲜甜的汤汁，而再咬下去更能尝到鲜味的肉馅，味道相当不错。只可惜外皮略厚，多多少少影响了其口感。
鲍汁扣猪手
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鲍汁扣猪手对我们来说是比较新鲜的尝试，但反而甚有惊喜！猪手焖得很软腍，而且非常入味。吃下去的时候有种粘粘的感觉，能够感受到丰富的胶质，却没有肥腻的感觉，值得一赞。
石窝鲍鱼鸡粒炒饭
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以石窝送上的鲍鱼鸡粒炒饭，设计创新而两者又十分配合。石窝不单能有效保持炒饭的温度，亦同时令周边的饭粒变干变硬，有微微的饭焦感觉，十分可口！炒饭本身炒得很入味，但同时亦十分干身，做到粒粒分明的效果，相当出色！如果配料再丰富一点的话，便真的无可挑剔了！
法式焦糖布甸
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知道餐厅也同时提供较西式的甜品选择，感觉新颖便决定一试。以布甸而言，口感很细滑，而且甜度适中，做得不错。但可惜焦糖太薄，而且烤得不太够脆，没有那「咔」一声的效果，有一定的改善空间。
虽然名馆所卖的是中菜，但餐厅和厨师在烹制演绎的过程中，都花了不少心思设计。在传统的基石上，加入崭新的元素，令食物的口感和味道变得更加丰富和出色，同时满足了我们的好奇心和口腹之欲。
所谓「名馆」，所指的当然是一间有名气的餐馆，而这次的用餐令我相信，这间餐厅绝对配得上这个名字！
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