影片
更多
2013-08-09
750 浏览
南记粉面前身是「推车仔」卖粉面的流动小贩摊档，在1980年代于香港仔开业，售卖港式粉面，以腐皮包著鱼肉馅料的春卷及酸辣小窝米线闻名。2005年，小妹初出茅庐，于香港仔工作时初次与之相遇，更不可自拔地爱上了其春卷墨鱼丸米线。今早，路经而突然想食，见店舖座无虚席，就外买返公司细味品尝了。食物种类好像还是老样子，没有太大的改变或创新，还是要了春卷墨鱼丸米线。一打开胶盖，只见一层薄油凝结于汤面之上。春卷墨鱼丸经过油炸，故油份较多，再加上偏油的米线，就油上加油了﹗为健康著想，下次还是拣米粉好了﹗利用碎墨鱼肉及肥猪肉拌入生粉制成的墨鱼丸，表面色泽洁白，质感粗糙，入口富有弹性，口感爽脆。小妹咬到一小团有筋肥猪肉，只好吐出。 以腐皮包著鱼肉馅料的招牌春卷仍有鱼味及有嚼劲，但可食到沟了点面粉。印象中，春卷应该更肥厚点、具弹性及富鱼鲜的……葱粒清汤偏幼身米线，虽则浸了汤，吃时米线仍颇烟韧而又有咬口，绝不会软淋发涨。水准仍有，只是没有任何新点子了﹗
今早，路经而突然想食，见店舖座无虚席，就外买返公司细味品尝了。食物种类好像还是老样子，没有太大的改变或创新，还是要了春卷墨鱼丸米线。
一打开胶盖，只见一层薄油凝结于汤面之上。春卷墨鱼丸经过油炸，故油份较多，再加上偏油的米线，就油上加油了﹗为健康著想，下次还是拣米粉好了﹗利用碎墨鱼肉及肥猪肉拌入生粉制成的墨鱼丸，表面色泽洁白，质感粗糙，入口富有弹性，口感爽脆。小妹咬到一小团有筋肥猪肉，只好吐出。 以腐皮包著鱼肉馅料的招牌春卷仍有鱼味及有嚼劲，但可食到沟了点面粉。印象中，春卷应该更肥厚点、具弹性及富鱼鲜的……葱粒清汤偏幼身米线，虽则浸了汤，吃时米线仍颇烟韧而又有咬口，绝不会软淋发涨。水准仍有，只是没有任何新点子了﹗
张贴
