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2017-01-12
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门面仿日本鸟居设计嘅奈良上釜,晌登龙街之中都几显眼,由网上得知原来佢仲系香港第一间日本釜饭专门店,而且啱啱开冇耐咋.门外放咗个电动嘅巨型釜饭装置,又几得意.呢日嚟到𠮶阵仲未到营业时间,不过等咗阵就可以入去.入面嘅装修偏向简洁,坐位亦比较密集.佢哋用嘅茶杯印咗中式图案,同埋系有连贯性可以连成一幅画嘅.佢啱啱开业冇耐,暂时就只有釜饭,啲侍应讲迟啲会有荞麦面等.我哋就试两份釜饭,两份都跟渍物,沙律,茶碗蒸同味噌汤,我𠮶份奈良七盛釜饭仲额外跟埋煮物,刺身同水果,单睇都觉得丰富.当日刺身有油甘鱼,吞拿鱼,甜虾各一件,前两者都系厚切嘅,不过油甘鱼就有少少鱼筋,好彩吞拿鱼几鲜味有鱼香,甜虾就甜美.煮物有切粒嘅胡萝卜,萝卜,牛肉同露笋,煮得软腍入味,尤其系胡萝卜同萝卜几乎入口即化,牛肉肉味香,甜中带咸,系类似寿喜烧嘅味道.茶碗蒸入面有原只虾肉,海胆,三文鱼籽,鸣门卷,冬菇等,上层系凝结成啫喱咁嘅高汤,下层嘅蛋蒸得够滑溜,海胆仲令佢更鲜甜,三文鱼籽就可以增加咬口.沙律方面原来系冷豆腐,用咗芝麻酱调味,同埋洒咗啲木鱼碎,豆腐质感扎实,但口感唔硬,亦冇出水情况.渍物有白萝卜等,都几爽脆开胃.所有釜饭都系用原
门面仿日本鸟居设计嘅奈良上釜,晌登龙街之中都几显眼,由网上得知原来佢仲系香港第一间日本釜饭专门店,而且啱啱开冇耐咋.
门外放咗个电动嘅巨型釜饭装置,又几得意.呢日嚟到𠮶阵仲未到营业时间,不过等咗阵就可以入去.
入面嘅装修偏向简洁,坐位亦比较密集.
佢哋用嘅茶杯印咗中式图案,同埋系有连贯性可以连成一幅画嘅.
佢啱啱开业冇耐,暂时就只有釜饭,啲侍应讲迟啲会有荞麦面等.我哋就试两份釜饭,两份都跟渍物,沙律,茶碗蒸同味噌汤,我𠮶份奈良七盛釜饭仲额外跟埋煮物,刺身同水果,单睇都觉得丰富.
当日刺身有油甘鱼,吞拿鱼,甜虾各一件,前两者都系厚切嘅,不过油甘鱼就有少少鱼筋,好彩吞拿鱼几鲜味有鱼香,甜虾就甜美.
煮物
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茶碗蒸, 冷豆腐, 渍物
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所有釜饭都系用原个铝制釜锅再加木盖咁出场,同埋系即叫即制嘅.
奈良七盛釜饭
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先食上面嘅配料,海虾系中小型size,鲍鱼就肉厚弹牙唔韧.
蟹肉就撕成一丝丝,可以用嚟捞饭.
晌网上得知佢哋嘅米粒系产自日本宫城县嘅梦幻之米,再用多种材料烹调出嚟嘅高汤煮成,煮后仍然有微微通透感,不过又唔会过干,又唔会过份湿润,食起嚟软糯烟韧,近锅底位置嘅米粒仲被煮至微焦,犹如日本版煲仔饭咁,咬起嚟就仲香啲,只不过比冇㶶嘅米粒较痴牙.
三文鱼籽另上,咁就唔怕被锅内嘅热力影响口感,捞饭食又得,又或者就咁食都OK.
味噌汤入面有腐皮,豆腐,昆布,配料份量几多,汤味啱啱好唔死咸.
水果就分别系哈蜜瓜同士多啤梨,餐后食都唔错.
鳗釜饭
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对女仔嚟讲釜饭嘅饭量都几多,男仔食就啱啱好.
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