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2023-07-04
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尖沙咀黄金地段海防道的「辰Tatsu」，地下无广告，只有细细一格的水牌，唔系专程拜访都未必会系街留意到佢！刺身每日由日本丰州直送到港，保证食材新鲜。新开个零月已经草到一班熟客，当晚入坐都坐满客人。晚市就有分17品$980同22品$1580的Omakase，我哋就拣左17品试试🍣✨晚•17品 Omakase $980✨🔸先付3品清汤螺、芝士年糕、冲绳水云配准山🔸刺身4品（季节限定）首先有来自冲绳的笛鲷，加左海藻盐、柚子萝卜蓉调味，鱼质的油比较高。接著重头戏有南澳龙虾，睇住师傅拆壳，新鲜龙虾肉配龙虾膏，谂返起都系第一次食龙虾刺身😳加wasabi食肉质超爽弹！来自熊本的深海池鱼🐟加上海藻昆布😋鲛鲽鱼即右口鱼边 我都好钟意😍面头有鱼本身的肝酱，再加微辣的四季红同bb葱，油脂感🆙 压轴有来自高知县的鲣鱼，用烟薰稻草制成，加上秘制酱汁、炸京葱丝，味道丰富，好Smoky🚬🔸煮物盐烧北海道呑拿鱼下巴，烧得外脆肉嫩，鱼油味好香🥰如果惊太heavy，可加酸汁青柠，平衡油脂感👍🏻🔸寿司6贯（季节限定）伴碟有柚子萝卜、蒜头渍、牛蒡渍。第一件系蜜柑鲷 ，饲养个阵落左蜜柑果皮🍊所以食落都会有少少果香甜味。第二件系
✨晚•17品 Omakase $980✨
🔸先付3品
清汤螺、芝士年糕、冲绳水云配准山
🔸刺身4品（季节限定）
首先有来自冲绳的笛鲷，加左海藻盐、柚子萝卜蓉调味，鱼质的油比较高。
接著重头戏有南澳龙虾，睇住师傅拆壳，新鲜龙虾肉配龙虾膏，谂返起都系第一次食龙虾刺身😳
加wasabi食肉质超爽弹！来自熊本的深海池鱼🐟加上海藻昆布😋鲛鲽鱼即右口鱼边 我都好钟意😍
面头有鱼本身的肝酱，再加微辣的四季红同bb葱，油脂感🆙 压轴有来自高知县的鲣鱼，用烟薰稻草制成，加上秘制酱汁、炸京葱丝，味道丰富，好Smoky🚬
🔸煮物
盐烧北海道呑拿鱼下巴，烧得外脆肉嫩，鱼油味好香🥰如果惊太heavy，可加酸汁青柠，平衡油脂感👍🏻
🔸寿司6贯（季节限定）
伴碟有柚子萝卜、蒜头渍、牛蒡渍。第一件系蜜柑鲷 ，饲养个阵落左蜜柑果皮🍊所以食落都会有少少果香甜味。第二件系山口县的赤贝，加左柚子皮，味道清新，经过师傅拍打令肌肉纤维收缩口感更爽脆😋第三件系千叶县的地金目，鱼味比较重啲。
第四件系池鱼配搭三星渍、姜花。来自鸟取的拖罗，上面系大拖，下面中拖，入口即溶🤤
最后系北海道的赤海胆，好鲜甜好想再encore😚
🔸鹿儿岛 A4和牛丼
期待已久的A4和牛丼，A4和牛本身已经好软嫩，经炙烧过好香，连同自家制酱油渍蛋黄，有浓郁的蛋香，拌匀一齐食充满幸福感☺️
🔸江户前玉子烧
加入准山蓉、带子肉、虾肉、蛋浆焗成的玉子烧，都几特别，有啲似古早味蛋糕，好软绵。
🔸吸物 - 竹䇲鱼清汤
🔸甜品 - 柚子雪萉
📍#辰 #Tatsu (#尖沙咀美食)
尖沙咀海防道38-40号中达大厦13楼
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