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2014-03-08
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黄昏晚霞映衬下的长洲别有一番乡土情怀，海傍路上游客依然骆驿不绝，未有半分归家意欲，时近晚饭时间，聚集人流更多，沿途各贩卖海鲜小店灯火通明，纷纷叫卖吸引顾客。原本就是打算吃个海鲜套餐才离开的笔者，也没有心水食店，除非"散叫"海上鲜，否则各处提供的套餐内容相差无几，见兴乐菜馆室内还有少量座位，亳不犹豫就选这家吧。套餐可自由配搭蔬菜、肉类和海鲜小炒，单看餐牌有数十款菜式，的确花多眼乱，我们选了个六𩠌套餐，价钱也不过是258元，等候片刻，喝杯热菜安顿一下，小菜已陆续送到。先来的是1. 白灼海虾，份量大概「半斤八両」，虾的体型适中，至少不属「虾毛」行列，鲜橙色的外壳告诉我，它的新鲜程度，大家也了解以白灼方式最能吃出鲜味，虾肉爽口弹牙不过火喉，有人喜欢蘸豉油吃，我则喜爱什么也不点去吃出原汁原味。再来的是2 椒盐九肚鱼，面前成品外皮炸得干爽不沾油，还兼具金黄色的诱人卖相，已令人眼前一亮，新鲜热辣炸起，咬一口果然外酥脆内鱼肉嫩滑多汁，相信许多人也爱上九肚鱼啖啖肉和滑溜溜的口感，点些喼汁，酸香醒胃减腻，真的百般滋味在心头。3. 豉椒炒蛏子，骤眼看以为一碟满满，其实只是「骨肉分离」的掩眼法，面头是纯蛏子肉
原本就是打算吃个海鲜套餐才离开的笔者，也没有心水食店，除非"散叫"海上鲜，否则各处提供的套餐内容相差无几，见兴乐菜馆室内还有少量座位，亳不犹豫就选这家吧。
套餐可自由配搭蔬菜、肉类和海鲜小炒，单看餐牌有数十款菜式，的确花多眼乱，我们选了个六𩠌套餐，价钱也不过是258元，等候片刻，喝杯热菜安顿一下，小菜已陆续送到。
先来的是1. 白灼海虾，份量大概「半斤八両」，虾的体型适中，至少不属「虾毛」行列，鲜橙色的外壳告诉我，它的新鲜程度，大家也了解以白灼方式最能吃出鲜味，虾肉爽口弹牙不过火喉，有人喜欢蘸豉油吃，我则喜爱什么也不点去吃出原汁原味。
再来的是2 椒盐九肚鱼，面前成品外皮炸得干爽不沾油，还兼具金黄色的诱人卖相，已令人眼前一亮，新鲜热辣炸起，咬一口果然外酥脆内鱼肉嫩滑多汁，相信许多人也爱上九肚鱼啖啖肉和滑溜溜的口感，点些喼汁，酸香醒胃减腻，真的百般滋味在心头。
3. 豉椒炒蛏子，骤眼看以为一碟满满，其实只是「骨肉分离」的掩眼法，面头是纯蛏子肉，是小型品种，事实上搞不清有否六只份量，底部以空壳垫高，话分两头，这个以豉椒爆炒的，既香且具镬气，除了够惹味外，蛏子肉软嫩鲜甜，生熟度恰到好处。
4 椒盐濑尿虾，上桌时椒盐香气四溢，十分吸引，只是主角濑尿虾的货色大瘦弱，感觉是吃虾壳和手指头上沾著的味道，没舍虾肉可言，绝对是种想吃又吃不到的折磨，唯有安慰自己，以这个价钱难度想吃濑尿虾嘛?
5. 蒜茸粉丝蒸扇贝，粉丝吸收了蒜茸和扇贝鲜味，是笔者认为最佳食法，印象中这一客有四只扇贝，体积中规中矩，当中一只就小得可怜啊，粉丝也是寥寥无几，幸好下的蒜茸够丰盛，汁料十分可口惹味，若三五知己到来，相信要点两碟才可满足大家口欲了。6. 蒜茸炒西兰花 ，每餐都应该吃些蔬菜去均衡营养与摄取纤维素，没有给它拍照，这是如今家中较难吃到的菜式，我欣赏这西兰花炒得不油腻，仍保持翠绿亮丽、爽腍度适中，每口也渗出蒜香和西兰花清香。
长洲的日落晚霞万分迷人长洲大街似乎越夜越人迫，有得赶著出市区，有得是原居民回家，周末气氛更是闹哄哄。吃过兴乐菜馆没有留下深刻印象，基本上她的烹煮功力到家，无奈食物份量偏少，要吃得饱记紧要多点几客小菜啊，若问笔者那家食店较好真不清楚，只能说想吃得丰富还是避免点套餐吧。
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*口味各有不同，食文只作参考。
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