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2016-10-03
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国庆夜，虽然没有去看烟花，却喜欢与友人在宁静旳环境下谈谈政治。百乐潮州的位子够宽阔，当然是吃饭谈天的其中一间首选。坐低先来一杯功夫茶，水够热，茶够浓。餐牌制作精美，又有精印的相片，又有自己的历史。点了几款小菜，潮州菜里头的卤蛋豆腐。卤蛋十分入味，豆腐本来都很滑的，但吃去去其中一年开始有点淡淡的浓苦味，翻转一看，原来块豆腐底是煎㶶了，这样都上菜似乎有点儿说不过去。浪子觉得这儿是吃高质的潮州菜，不是用街边打冷的心态来吃的.....不过只吃净两三块才发现，也没法子叫伙计换过一碟。餐牌里有十佳，其中一佳就是"潮式双枣"：虾丸拼蟹卷。虾丸紥实弹牙，吃下去虾味出众。反而蟹卷是失色一点，未够实净，味道很淡，更枉论吃到蟹味肉味，基本上就只靠那个酱撑起的。最后叫了一个潮式鱼蛋粉。鱼蛋是白蛋，弹牙而且滑，鱼片又是有点㶶了，但还算可以。最好吃的是那个汤底和粉，味道鲜味十足。最后叫了一客马蹄片豆爽，友人独个儿吃，说味道清甜，是一道不俗的甜品。服务是一贯的足够，服务生多而勤力。上次俾了笑面，是因为真的好。这次俾喊面，而不是OK，是浪子觉得两件事情令我对这店的质量控制抱大疑问：1. 豆腐的材料钱我相信不太高，是否
百乐潮州的位子够宽阔，当然是吃饭谈天的其中一间首选。
坐低先来一杯功夫茶，水够热，茶够浓。
餐牌制作精美，又有精印的相片，又有自己的历史。
点了几款小菜，潮州菜里头的卤蛋豆腐。卤蛋十分入味，豆腐本来都很滑的，但吃去去其中一年开始有点淡淡的浓苦味，翻转一看，原来块豆腐底是煎㶶了，这样都上菜似乎有点儿说不过去。浪子觉得这儿是吃高质的潮州菜，不是用街边打冷的心态来吃的.....不过只吃净两三块才发现，也没法子叫伙计换过一碟。
餐牌里有十佳，其中一佳就是"潮式双枣"：虾丸拼蟹卷。虾丸紥实弹牙，吃下去虾味出众。反而蟹卷是失色一点，未够实净，味道很淡，更枉论吃到蟹味肉味，基本上就只靠那个酱撑起的。
最后叫了一个潮式鱼蛋粉。鱼蛋是白蛋，弹牙而且滑，鱼片又是有点㶶了，但还算可以。最好吃的是那个汤底和粉，味道鲜味十足。
最后叫了一客马蹄片豆爽，友人独个儿吃，说味道清甜，是一道不俗的甜品。
服务是一贯的足够，服务生多而勤力。上次俾了笑面，是因为真的好。这次俾喊面，而不是OK，是浪子觉得两件事情令我对这店的质量控制抱大疑问：1. 豆腐的材料钱我相信不太高，是否值得抱侥幸之心将这种破坏味道的豆腐上台，老实说那种淡淡的苦味完全影响了食客之后吃其他东西的胃口。
2. 外卖盒的盖，跌在地上又拿返上来用，这真的令人感到惊讶。
希望下次浪子见到的是回复返水准的百乐潮州。
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