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2020-04-21
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旺角「西洋菜南街」跟旁边的「通菜街」，里面有大量不同国家地方风格的食店，多到我其实都只是光顾过少许的食店而已，要光顾完毕所有仍然营业中的旺角食店，每日光顾一间都可能要几个月才光顾得完。例如在「西洋菜南街」以北，经过了「旺角道」一段地带里面有一间新餐厅，餐厅的名称叫做「红桥」，「红桥」原则上不算是一间正宗西式餐厅，但是也不算是港式茶餐厅，而是两者合一的港式餐厅。我刚刚进入「红桥」餐厅里面，成功获得侍应分配座位之后，就立刻打开「红桥」里面的主餐牌看一看，看完立刻发现「红桥」原来集了不同国家，不同地方风格的西餐食品跟饮品于一身。由于我在已经有不少食客入座的「红桥」餐厅，等候「红桥」侍应安排入座，都已经花了不少时间等候，所以我一看完「红桥」餐牌所有内容之后，就要立刻计算自己点餐内容，总价钱会否超出预算。结果我好不容易在「红桥」的晚餐主餐牌里面，找到符合自己要求的「饭类」主菜食品、小食食品，还有不含红茶、咖啡因或者可可碱成份的饮品，最重要的是我身上的金钱预算，刚刚足够支付三者价钱总数的账单。首先，我在「红桥」主要食品餐牌里面，找到拥有浓厚南洋「马来西亚」风味的「马来咖喱饭」食品。「红桥」的「马来
例如在「西洋菜南街」以北，经过了「旺角道」一段地带里面有一间新餐厅，餐厅的名称叫做「红桥」，「红桥」原则上不算是一间正宗西式餐厅，但是也不算是港式茶餐厅，而是两者合一的港式餐厅。
我刚刚进入「红桥」餐厅里面，成功获得侍应分配座位之后，就立刻打开「红桥」里面的主餐牌看一看，看完立刻发现「红桥」原来集了不同国家，不同地方风格的西餐食品跟饮品于一身。
由于我在已经有不少食客入座的「红桥」餐厅，等候「红桥」侍应安排入座，都已经花了不少时间等候，所以我一看完「红桥」餐牌所有内容之后，就要立刻计算自己点餐内容，总价钱会否超出预算。
结果我好不容易在「红桥」的晚餐主餐牌里面，找到符合自己要求的「饭类」主菜食品、小食食品，还有不含红茶、咖啡因或者可可碱成份的饮品，最重要的是我身上的金钱预算，刚刚足够支付三者价钱总数的账单。
首先，我在「红桥」主要食品餐牌里面，找到拥有浓厚南洋「马来西亚」风味的「马来咖喱饭」食品。「红桥」的「马来咖喱饭」主要食材里面，包括有牛腩、鸡扒、猪扒跟偏向素食感觉的杂菜煎蛋。
跟著我在选择「红桥」南洋风味「咖喱饭」里面的食材之前，先观望一下「红桥」餐牌里面其他部分食品，有没有相关的牛肉或者鸡肉食品，能够跟「红桥」南洋风味「咖喱饭」食品凑成一对晚餐食品。
结果我翻阅「红桥」晚餐餐牌之后，发现「红桥」晚餐的小食食品里面，偏偏就是没有「牛肉类」的小食食品。所以我在「红桥」小食餐牌里面，找到和决定选择享用辣味的「蜜椒单骨鸡翼」。
我好不容易成功在「红桥」晚餐餐牌里面凑够一份，齐集牛肉、鸡肉跟白饭三种食材于一身的晚餐内容，最后用尽身上剩下的预算，选择最后享用的晚餐饮品。
选择「红桥」晚餐里面的饮品，过程相对晚餐主菜食品跟小食食品而言，让我感觉有点费煞思量，因为我为了晚上的睡眠质素起见，真的不能够贸贸然享用红茶、咖啡，或者含可可碱成份在内，含提神成份的饮品。
结果我在「红桥」众多的饮品项目里面，找到一款肯定不含提神成份的饮品，是淡奶混合甜味红豆而成的茶餐厅经典饮品「经典红豆冰」。
虽然我是选择享用「红桥」餐牌里面，名称看来一点也不简单的「经典红豆冰」饮品，不过等到「红桥」厨房店员制作完成「经典红豆冰」，饮品一反常规的造型，还是教我有点出乎意料之外。
因为「红桥」水吧里面，负责盛载冰冻饮品「经典红豆冰」的实际餐具，竟然不是一般的玻璃杯，也不是一般的塑胶餐杯，而是使用一个类似汤碗的餐具，去盛载「经典红豆冰」饮品。
而且「经典红豆冰」里面的冰块，也不是全部散开分布在「经典红豆冰」淡奶饮品里面，而是被厨房的人预先把冰块磨到变成碎片，再将冰碎砌成一个形状浑圆，质感实净的「碎冰球」。
食客享用「经典红豆冰」的时候，需要使用匙羹，直接把外型体积中等的「碎冰球」敲碎凿烂，所有冰碎才能跟甜味的淡奶红豆冰饮品，真正融为一体。
经典红豆冰
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也因为「经典红豆冰」饮品里面的大型「碎冰球」，不是用餐具直接敲击一下，就可以完全凿碎，所以「经典红豆冰」里面的淡奶甜味，和冰块凉快的温度感觉，就可以保留至少一段时间了。
至于「经典红豆冰」里面另一位举足轻重的主角「红豆」，「红豆」实际口感被「红桥」厨房里面的人，煮到口感感觉非常软腍，而且红豆里面的味道也都很甜。
由于「红桥」厨房使用一个底层体积非常寛阔的平底方形碗，去盛载「经典红豆冰」，所以「经典红豆冰」底层的甜味软腍红豆份量，份量也都变得非常之多。甜味红豆跟淡奶搅匀后的「红豆冰」，味道比未搅拌前更甜美。
至于「红桥」「经典红豆冰」饮品实际份量感觉，我觉得「经典红豆冰」份量其实都只是一般程度而已，「经典红豆冰」甜味红豆淡奶份量没有忽然暴增，只是「经典红豆冰」容器变成大碗，面积变大了而已。
至于「红桥」里面的小食食品「蜜椒单骨鸡翼」，我曾经怀疑「蜜椒单骨鸡翼」只是把鸡中翼分开两半，再加入蜜糖和辣椒腌肉调味而已，「蜜椒单骨鸡翼」实际可能是四只鸡全翼，又有点像八只已经分拆的「单骨鸡翼」。
「红桥」厨房制作出来的小食「蜜椒单骨鸡翼」，鸡翼里面的味道就如食品实际名称一样，都是充满了浓厚蜜糖甜味，还夹杂微微的辣椒辣味。
而且「红桥」每一件的小食食品「蜜椒单骨鸡翼」，实际上享用「蜜椒单骨鸡翼」的过程都比我最初预期来得更方便，既可以用餐具插着鸡翼，用口咬撕开鸡肉，亦可以直接放入口中，舌头牙齿撕走鸡肉后吐出鸡骨就可以了。
而且我觉得「红桥」厨房店员，把「蜜椒单骨鸡翼」烤煮，煮到变成疑似烧烤食品感觉的鸡翼食品，鸡翼本身的口感偏脆之余，还有浓厚的蜜糖黏性，食翼表面的蜜糖在咀嚼期间，遗留黏附在嘴唇的旁边。
蜜椒单骨鸡翼（8只）
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由于「红桥」的「蜜椒单骨鸡翼」实际制成品被侍应从厨房端出来的时候，鸡翼表面温度仍然是十分热，我拍照过后由于太过心急，所以急于冰「蜜椒单骨鸡翼」，结果被鸡翼表面的灸热温度稍为烫到嘴唇。
至于「红桥」晚餐主菜食品「马来咖喱牛腩配白饭」，跟有点外表像「南瓜汤」的「西汤」甜味餐汤，在厨房里面都很快制作完成，由「红桥」侍应从厨房端出来，送到我的台面面前。
由于「红桥」的「马来咖喱牛腩配白饭」咖喱牛腩跟白饭分开，各自放在「红桥」的汤碗型餐具里面，所以「马来咖喱牛腩配白饭」份量给我感觉很丰盛。如果两个人光顾「红桥」，食量又小的话，互相分享咖喱饭也不成问题。
当然，以我自己本身的食量而言，就算自己要食完「红桥」整个的「马来咖喱牛腩配白饭」食品，基本上也完全不成问题。「马来咖喱牛腩配白饭」虽然加了椰汁，但是咖喱汁本身味道还是偏向比较辣。
马来咖喱牛腩配白饭
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由于「马来咖喱牛腩」本身的咖喱汁味道感觉偏向比较辣，所以即使牛腩本身切得不算大块，牛腩实际体积比较小，也吸收所有辣味马来风味咖喱汁里面的辣味，变成味道非常辣的牛肉。
原来「红桥」厨房淋洒在「马来咖喱牛腩」表面上的甜味椰汁，椰汁原来纯粹为了，增加咖喱汁里面的辣味而已，椰汁本身的浓厚甜味，都已经被辣味黄色咖喱汁所完全吸收，椰汁的甜味相对比较淡。
由于「红桥」「马来咖喱牛腩」里面的每件牛腩实际体积比较小，亦都被「红桥」厨房切得比较薄身，所以牛腩实际上的口感，也没有被厨房煮到太硬，不会太难撕咬和咀嚼。
虽然「红桥」晚餐「马来咖喱牛腩」咖喱汁里面的味道感觉偏向比较辣，但是把甜辣味咖喱汁配白饭一起享用，实际上感觉其实也很不错，咖喱汁里面的辣味会被白饭所吸收，实际食到味道感觉不会太辣。
「红桥」晚餐两款食品的实际味道感觉，竟然也是偏辣，相反饮品「经典红豆冰」的味道完全是甜味，在味道有强烈对比的情况之下，「红桥」所有食品饮品总价钱需要港币一百一十元，平均计价钱还不算很贵，性价比尚可接受。
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