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2020-08-10
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Short tasting menu $680🔺ragstone, pickled onion and shallot confit我以为amuse bouche系Hong Kong pea/broccoli/sweetcorn tart点知转左menu变成洋葱即刻吸引力大减.🔺truffle pudding, birch sap一旧骰仔形状既面包少许湿润有轻微松露香.🔺kohlrabi, egg yolk, black garlic and elderflower全个menu最欣赏𠮶碟蛋黄系唔流心但成粒系半凝固状态好似牛油咁既质地垫底kohlrabi系类似德国猪手既配菜酸菜同蛋黄好match.🔺new territories tomatoes, fresh cheese, farm offerings本地蕃茄配芝士食用花花做garnish有橙色绿色蕃茄油伴碟Food plating几靓但味道普通.🔺japanese salmon, cucumber, sweetcornSalmon煎得好好肉汁完全保留喺鱼里面不过对于摘星餐厅来说煎好三文鱼系基本野啦.🔺Dry aged duck, p
🔺ragstone, pickled onion and shallot confit
我以为amuse bouche系Hong Kong pea/broccoli/sweetcorn tart
点知转左menu变成洋葱
即刻吸引力大减
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🔺truffle pudding, birch sap
一旧骰仔形状既面包
少许湿润有轻微松露香
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🔺kohlrabi, egg yolk, black garlic and elderflower
全个menu最欣赏𠮶碟
蛋黄系唔流心
但成粒系半凝固状态好似牛油咁既质地
垫底kohlrabi系类似德国猪手既配菜酸菜
同蛋黄好match
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🔺new territories tomatoes, fresh cheese, farm offerings
本地蕃茄配芝士
食用花花做garnish
有橙色绿色蕃茄油伴碟
Food plating几靓但味道普通
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🔺japanese salmon, cucumber, sweetcorn
Salmon煎得好好
肉汁完全保留喺鱼里面
不过对于摘星餐厅来说
煎好三文鱼系基本野啦
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🔺Dry aged duck, pumpkin, raspberry and hawthorn
鸭胸好多汁又够淋
重点系旁边既pumpkin paste同鸭胸味道好夹
但份量真系太少...
唔知有无两啖..
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🔺Yogurt with dill and fennel
刁草茴香既甜品
茴香系咪羊肉饺子入面啲香草
太新颖配搭食唔惯
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🔺Raspberry cheesecake, marigold, milk
红莓cheesecake都系within expectation
好难整得唔好食
无惊无喜地完左tasting menu
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To conclude
食物既创意同presentation比味道优胜
性价比唔高
staff服务有待改善
全程好似好赶时间
放低碟野就机械式一轮咀咁介绍
应该有唔会再encore
Truffle pudding
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Kohlrabi, egg yolk, black garlic and elderflower
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New territories tomato
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Dry aged duck
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Japanese salmon
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Yogurt with dill and fennel
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