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2015-12-13
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较早前开始转凉时，经过尖东这店门前，见有涮羊肉，就想起多年前在北京吃过的羊肉涮涮锅，有点怀念，就约了太座这晚来这店，希望可以回味一下；我们去到店的时间尚早，人不多，稍后就差不多坐满了，坐位布局尚算不太挤迫，始终是酒店食肆，原本心想会有个铜制㶽，在围边清汤涮羊肉，但看完餐牌后已发现完全不是那回事，只是平常火锅店的汤㶽，还设有不同的火锅汤底，基本上只是广东式"打边炉"，一场来到就试了这里出名的羊肉拼盘和太座想要的海鲜拼盘，小不了的是一份菜，就要了皇帝菜，而为求食回食物原味就用了芫茜皮蛋汤底，餐后就点了北方出名的甜品，驴打滚；整体来说，打火锅的食品是由自己控制火喉和调味，口感和味道都不是店方的责任，店方要负责的只是材料的质素和招呼，这里终归是酒店食肆所以材料质素和招呼都做得不差，但结账时那价格是否值得，就真的有大家各人的看法了。芫茜皮蛋汤底，芫茜香，皮蛋靓，皮蛋入口弹牙。羊肉拼盘内一共有四款不同部位的羊肉，经向店员了解及得其耐心解说得悉包括有羊腰窝肉，肉质嫩滑，油脂较重，羊味香浓，灼得得法，鲜嫩美味；羊后腿肉，肉质较有咬口，但要灼得合适火喉，否则会有点韧；羊肉卷，标准的羊肉片，羊味适中，肉质
芫茜皮蛋汤底，芫茜香，皮蛋靓，皮蛋入口弹牙。
羊肉拼盘内一共有四款不同部位的羊肉，经向店员了解及得其耐心解说得悉包括有羊腰窝肉，肉质嫩滑，油脂较重，羊味香浓，灼得得法，鲜嫩美味；羊后腿肉，肉质较有咬口，但要灼得合适火喉，否则会有点韧；羊肉卷，标准的羊肉片，羊味适中，肉质也软；而最后一款的羊肩肉，，肉质较幼嫩，不用灼太久已可进食，但羊味就略嫌较弱。
海鲜拼盘内一共有六款不同的海鲜，包括带子，鲜虾，星斑鱼片，生蚝，贵妃蚌和珊瑚蚌，当中带子算是比较弱小，但入口也鲜甜；鲜虾就真是十分生猛，上台时虽然已穿上竹签，但虾头仍然在动，灼至全熟入口肉质也非常弹牙；星斑鱼片，新鲜嫩滑，肉质不削，绝对新鲜；生蚝，劲大只，虽然上台已是一开二，但灼熟后也不觉得会收缩得太细，十分嫩滑；贵妃蚌略嫌小一点，一只开四片，入口非常清甜爽口，而珊瑚蚌就十分爽脆可口，味道也清甜。
皇帝菜，份量不少，质素高，绝对有精心拣选过才上台，所以条条新鲜清甜又可口。
驴打滚，这是一个做得还不错的甜品，清甜而不腻，清香而味美，口感烟韧而有噬头。
总括来说，如果以一餐普通火锅来说，实在是超水准，只是这晚我期望的是正宗涮羊肉，所以就有点落差，也嫌价钱略为偏高一点。
驴打滚
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海鲜拼盘
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芫茜皮蛋汤底
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羊肉拼盘
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皇帝菜
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