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2017-01-12
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铜锣湾宇宙商业大厦, 对正维港, 景致一流, 在这里吃饭, 其实不用说甚么, 只是吃个景, 已经很足够. 但Les Saveurs Private Kitchen的菜式, 又几有水准, 而且午市价位超值, 计落, 怎能不推介.四道菜午餐只收$238, 先由面包开始, 牛油味香浓的牛角包, 很讨好.Deep fried Escargot, Stuffed with Parsley Garlic Butter, Mesclun Salad 炸蜗牛炸得香脆, 香芹蒜蓉牛油是亮点, 味浓, 配上Mesclun沙律, 起了不俗的化学作用.Chilled Poached Geoduck Clams, Watercress Espuma, Potato Salad 吃法国菜, 卖相, 很重要. 这道头盘, 卖相真的无得输, 而这样子去处理象拔蚌, 用西洋菜泡沫及薯仔沙律去配衬, 挺有意思.42°C Fresh Smoked Salmon, Smoked Caviar, Apple Horseradish Ravioli, Beetroot Puree 接下来是招牌菜, 42度烟熏三文鱼. 常常说,
四道菜午餐只收$238, 先由面包开始, 牛油味香浓的牛角包, 很讨好.
Deep fried Escargot, Stuffed with Parsley Garlic Butter, Mesclun Salad炸蜗牛炸得香脆, 香芹蒜蓉牛油是亮点, 味浓, 配上Mesclun沙律, 起了不俗的化学作用.
Chilled Poached Geoduck Clams, Watercress Espuma, Potato Salad吃法国菜, 卖相, 很重要. 这道头盘, 卖相真的无得输, 而这样子去处理象拔蚌, 用西洋菜泡沫及薯仔沙律去配衬, 挺有意思.
42°C Fresh Smoked Salmon, Smoked Caviar, Apple Horseradish Ravioli, Beetroot Puree接下来是招牌菜, 42度烟熏三文鱼. 常常说, 小晴晴很懂得吃, 她就最喜欢吃这款烟熏三文鱼, 因为肉质是相当鲜嫩, 而且啖啖肉, 小朋友吃也没有问题. 另一特别之处是那烟熏味, 很强.
Cream of Jerusalem Artichoke Soup, Crispy Artichoke, 5J Iberico Ham and Croutons小晴晴也爱喝汤, 就跟她分享雅枝竹汤吧, 汤的味道很浓郁, 而且还加入了咸香突出的Iberico火腿.
Lobster Angel Hair, Lobster Cappuccino来到主菜, 龙虾天使面份量偏少, 不过就胜在用料靓, 龙虾很鲜爽, 天使面吸收了龙虾Cappuccino的味道, 也带点鲜味, 层次感做得几好.
Pan Roasted Pigeon and Confit Leg Parsnip Puree, Pickled Beetroot另外一款主菜是烤乳鸽, 典型的法国菜. 火候控制得不俗, 肉嫩, 带肉汁.
Lemon Meringue Tart至于甜品, 柠檬蛋白挞又是有靓靓卖相, 柠檬味道清新, 饼底亦带点脆身, 配上雪芭之后, 正好起了平衡的作用.
Chocolate Mousse Cake柠檬蛋白挞是轻宜一点的甜品, 要打大佬, 还是吃朱古力慕丝蛋糕吧. 那浓烈的朱古力慕丝, 质感细滑, 再跟朱古力雪糕一起吃, 朱迷应该很感动吧.
浪漫的法国菜, 一流的景致, 经济的价位, Les Saveurs Private Kitchen, 推介!
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