元朗合隆潮州粉麵 (德仁街)

营业中

休息中

想不到这一家已经开了七家分店, 初时吃的时候觉得奇怪, 因为它打着元朗的名号, 但本店是在湾仔, 而家在元朗则没有分店. 不是主打麻辣米线已经相当不错, 汤底是胡椒猪肚汤底, 也算是潮州风味, 这里用上白胡椒, 而且在煲汤之前精磨过, 不会有一粒粒的胡椒, 喝起来舒服, 微微辛香, 在潮湿的天气也很适合. 配料比较特别的除了猪肚外, 就是牛肉饼, 不是一件件有面皮的牛肉饼, 而是牛肉丸的变奏, 像是压扁了的版本, 吃起来有肉香, 也不会追求很弹牙的口感, 味道相对天然.葱油鸡的葱油份量澎湃, 而且姜粒够多, 味道调得不错, 但是鸡件本身口感一般, 没有太多鸡味, 雪藏味也颇为明显, 用葱油来盖过没有太多问题, 但在处理上要注意了.