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2024-01-29
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上星期朋友约我去位于中环嘅《红棉》食特色嘅冬季尝味套餐。套餐有八道精致嘅菜式，而佢地会因应季节而推出不同的新菜式。先来开胃前菜，椒香葱油酸姜阿拉斯加蟹配芥末儿菜，卖相相当吸睛，鲜甜嘅阿拉斯加蟹肉与椒香、葱油和酸姜互相配合，极具风味。再来一碗滋阴润燥嘅鲜螺头甲鱼清汤，汤头清甜美味，入口劲暖胃，最佩服嘅地方系甲鱼和甲鱼皮无腥味，口感极佳。主菜先来黄焖一品烩，里面有海参、鱼肚、燕窝、鸽蛋，鸡汤方面用上原只鸡、干瑶柱、金华火腿等熬制而成。食材丰富滋味，个人最钟意嘅系燕窝和鸽蛋，带煎香的燕窝和富有口感弹牙嘅鸽蛋，相当特别。鱼香虾球带子浓郁嘅酱汁配上鲜嫰嘅虾球和带子入口份外惹味，每一啖都带有淡淡的鱼香，配上特色嘅气泡茶，完美融合。「柠檬叶烩珊瑚黄花鱼柳」汤羹里面的布满大量豆腐和蔬菜细丝，细心一看真系清晰可见，尽显师傅刀功，而黄花鱼柳肉质极嫰，配上香气十足的柠檬叶，虾胶食材等，将汤羹味道升华。咖喱香酥美国牛小排一上枱，大家都异口同声想要一碗白饭，浓郁惹味嘅咖啡汁绝对不要浪费，牛小排入口外脆内软，肉质滑嫰，配上惹味嘅咖喱汁，绝对令你忘不了。香煎腊味糯米饭拌蔬菜一般嘅糯米饭都系以炒饭形式咁上枱，而佢地嘅
套餐有八道精致嘅菜式，而佢地会因应季节而推出不同的新菜式。
先来开胃前菜，椒香葱油酸姜阿拉斯加蟹配芥末儿菜，卖相相当吸睛，鲜甜嘅阿拉斯加蟹肉与椒香、葱油和酸姜互相配合，极具风味。
再来一碗滋阴润燥嘅鲜螺头甲鱼清汤，汤头清甜美味，入口劲暖胃，最佩服嘅地方系甲鱼和甲鱼皮无腥味，口感极佳。
主菜先来黄焖一品烩，里面有海参、鱼肚、燕窝、鸽蛋，鸡汤方面用上原只鸡、干瑶柱、金华火腿等熬制而成。食材丰富滋味，个人最钟意嘅系燕窝和鸽蛋，带煎香的燕窝和富有口感弹牙嘅鸽蛋，相当特别。
鱼香虾球带子
浓郁嘅酱汁配上鲜嫰嘅虾球和带子入口份外惹味，每一啖都带有淡淡的鱼香，配上特色嘅气泡茶，完美融合。
「柠檬叶烩珊瑚黄花鱼柳」
汤羹里面的布满大量豆腐和蔬菜细丝，细心一看真系清晰可见，尽显师傅刀功，而黄花鱼柳肉质极嫰，配上香气十足的柠檬叶，虾胶食材等，将汤羹味道升华。
咖喱香酥美国牛小排
一上枱，大家都异口同声想要一碗白饭，浓郁惹味嘅咖啡汁绝对不要浪费，牛小排入口外脆内软，肉质滑嫰，配上惹味嘅咖喱汁，绝对令你忘不了。
香煎腊味糯米饭拌蔬菜
一般嘅糯米饭都系以炒饭形式咁上枱，而佢地嘅做法可以令腊味糯米饭四边煎香，增加香脆口感同时保持内里软糯，拌上蔬菜为你减少油腻感。
状元茶汤丸和云腿酥
状元茶以桂圆肉、百合、莲子炖成，再加上Q弹
芝麻汤丸，入口清甜，再加上酥脆嘅云腿酥，为冬季套餐划上完美的句号。
另外朋友知我钟意食芝麻卷，所以另外追加佢地嘅招牌甜品，山楂卷和芝麻卷，味道劲浓郁，大家黎到一定要食。
张贴
